Elkezdődött a nagyhét (nagyböjt utolsó hete virágvasárnaptól nagyszombatig). A háziasszonyok már készülődnek a a húsvéti sütésre. Ebben szeretnénk segíteni: csallóköznádasdi olvasóink receptjeiből szemezgettünk.

Hartyáni krémes
H. a tésztához (24 szelethez): 2 ek. kakaó, 2 ek. méz, 2 tojás, 200 g cukor, 400 g liszt, 1 kk. szódabikarbóna, 1-2 ek. tej. H. a krémhez: 750 ml tej, 3 cs. vaníliás pudingpor, 300 g vaj, 250 g porcukor, 16-18 db babapiskóta, 150 ml főzött kávé, 1 ek. rum. 
A mézet a cukorral, tojással és kakaóval vízgőz fölött összemelegítjük. A gőzről levéve hozzáadjuk a lisztet és a szódabikarbónát, majd összegyúrjuk. Ha túl keménynek találjuk a tésztát, 1-2 ek. tejet adunk hozzá. A tésztát két részre osztjuk, és lisztezett munkafelületen két, 34 x 24 cm-es lapot nyújtunk. A lapokat sütőpapírral borított sütőlapon vagy tepsi hátulján, 180 fokos sütőben, 3-6 perc alatt készre sütjük. A krémhez a pudingport tejben felfőzzük, majd kihűtjük. A vajat a cukorral kikeverjük, a pudinghoz adjuk, és habverővel csomómentesre keverjük. Tálcára fektetjük az egyik lapot, majd a krém felét rásimítjuk, egyenként kávéba mártogatjuk a babapiskótát és a rövidebb oldallal párhuzamosan két sorban a krémre rakjuk. Rákenjük a maradék krémet, és rányomjuk a másik lapot.
A süteményt hűvös helyen egy napot pihentetjük, hogy szelhető legyen. Porcukorral is meghinthetjük. 
Matus Ilona

Tepsis raffaello
H. a tésztához: 6 tojásfehérje, 25 dkg kristálycukor, 10 dkg rétesliszt, 15 dkg kókuszreszelék, 1 kk. sütőpor. 
A tojásfehérjét a cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, valamint a kókuszreszeléket. A tésztát 180 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 20 perc alatt megsütjük.
H. a krémhez: 6 tojássárgája, 1 cs. vaníliás cukor, 10 dkg kristálycukor, 4 dl tej, 10 dkg porcukor, 15-20 dkg vaj. A tojássárgáját tejben elkeverjük, hozzáadjuk a vaníliás és a kristálycukrot, majd a keveréket sűrűre főzzük és hagyjuk kihűlni. A puha vajat kikeverjük a porcukorral, majd a tojásos krémmel együtt habosra keverjük. A krémet a kihűlt tésztára kenjük, tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.
Vajas Katalin

web-bannerek-hirlevel-02_5.jpg

Meseszelet
A tészta: 8 tojásfehérjét 26 dkg porcukorral szép habosra kikeverünk, lassanként hozzáadunk 8 tojássárgáját, 10 dkg sima lisztet, sütőport és 8 dkg kakaót. Megsütjük.
A krém: 14 dkg vajból és 6 dkg sima lisztből világos rántást csinálunk, felöntjük fél liter tejjel, és sűrű kását főzünk, melyet hagyunk kihűlni. 20 dkg vajat 26 dkg porcukorral és 10 dkg kakaóval habosra kikeverünk, majd hozzáadjuk a kihűlt kását. A kész krémet a tésztára kenjük. A süteményt csokoládémázzal vonjuk be.
Molnár Aranka 

Finom almás 
H. a tésztához: 4 tojás, 100 g porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 6 ek. langyos víz, 200 g rétesliszt, 1 cs. sütőpor, reszelt citromhéj.
H. az almás töltelékhez: 750 g reszelt alma, 2 cs. vaníliás cukor, őrölt fahéj.
H. a krémhez: 3 cs. vaníliás krémpor, 500 ml tej, 2 cs. vaníliás cukor, 100 g kristálycukor, 500 ml tejföl.
A tepsit alufóliával kibéleljük, megszórjuk vaníliás cukorral és fahéjjal, majd rászórjuk a reszelt almát. A tojássárgáját cukorral és citromhéjjal habosra keverjük. Felváltva hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a vizet, végül beleforgatjuk a tojások felvert habját. A tésztát az almára öntjük, majd 200 fokos sütőben aranysárgára sütjük. Ha kihűlt, a tésztát megfordítjuk, hogy az almás fele legyen felül. 350 ml tejbe beleszórjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Ha felforrt, hozzáadjuk a maradék tejben elkevert krémport, és sűrűsödésig főzzük. A kihűlt pudingba mixerrel apránként belekeverjük a tejfölt, míg a krém csomómentes nem lesz. Rákenjük az almás tésztára, és hűtőben kihűtjük. Tetejére csokoládét reszelünk.
Kulacs Gita 

 Barackos sütemény 
H.: 7 tojás, 14 dkg liszt, 14 dkg cukor, 2 ek. kakaó, 10 dkg kristálycukor, 1/2 l tej, 1 cs. krémpor, 25 dkg vaj, 1 cs. babapiskóta, 1 üveg sárgabarackbefőtt, 1 kupica rum, szükség szerint baracklekvár.
A tojásból, 14 dkg cukorból, lisztből és kakaóból a hagyományos módon piskótát sütünk. A krémhez a kristálycukrot megpirítjuk, majd felengedjük tejjel, amiből elvettünk kb. 1 decinyit. Ebben a maradék tejben elkeverjük a krémport, és besűrítjük vele a karamellás tejet. A piskótatésztát meglocsoljuk rummal, vékonyan megkenjük baracklekvárral, és rásimítjuk a krém felét. Erre kerül a kompótlében megmártott babapiskóta egy sorban, majd a lecsepegtetett sárgabarack, végül a megmaradt krém.
Lehocky Márta

Házi Marlenka
H. a tésztához: 40 dkg sima liszt, 18 dkg vaj, 2 tojás, 2 ek. kakaó, 2 ek. méz, 2 kk. szódabikarbóna. 
A hozzávalókat összegyúrjuk, és lisztezett felületen lapokat nyújtunk belőle. Ebből a mennyiségből 5 tortalap vagy 4, kb. 25x30 cm-es tepsinek megfelelő lap lesz. A lapokat sütőpapírral fedett tepsi hátlapján, 180 fokos sütőben, 6-7 perc alatt készre sütjük.
H. a krémhez: 1 l tej, 2 cs. pudingpor, 2 ek. babadara, 2 cs. vaníliás cukor, 15 dkg porcukor, 38 dkg vaj.
A tejből, vaníliás pudingporból, babadarából és vaníliás cukorból sűrű pudingot főzünk, majd ha kihűlt, hozzákeverjük a porcukrot és a vajat. A lapokat megtöltjük úgy, hogy a tetejére is jusson krém, majd darált dióval vastagon megszórjuk. Ha tortának sütjük, akkor az oldalát is megkenjük.
Érdemes kb. két nappal előre megsütni, mert jó, ha összeérik kicsit. Én másfél adagot készítettem most a 33x43 cm-es tepsimben, így 5 lapos lett.
Világi Júlia

web-bannerek-hirlevel-01_4.jpg