A gyári ételekre való átállítás legutolsó fázisa zajlik ma. Ennek pedig a vegetarianizmus és a vegánizmus is áldozata. A fenntarthatóság pedig álom, hisz a messziről származó zöldségek, gyümölcsök karbonlábnyoma óriási.
"Akadnak történetek, karácsonyi mesék, amelyeket úgy őrzünk, mint a dobozba rejtett füzéreket és színes üvegdíszeket, hogy azután minden évben elővegyük és megcsodáljuk őket."