Gasztro

jún 15, 2021

A fűszervaj igazi univerzális csemege, amely azon túl, hogy vendégváró fogások különleges színfoltja lehet, akár egy hétköznapi vacsorát vagy vasárnapi ebédet is feldobhat. Lássuk, mi mindenre használhatjuk, és hogyan érdemes ízesíteni!

jún 8, 2021

Itt a nyár eleje, és vele együtt a legfinomabb zöldségek is! Igazi gazdag menüvel készültünk most, megtörve a hosszú, hideg tavaszi idő emlékeit.

jún 4, 2021

Pitypangok közt terítés

Nem véletlenül tartották őseink a kiskerteket földi paradicsomnak! A természet mindig jó barátunk: közben figyeljük, hogy sarjad, éled, bimbózik. Fogadják szeretettel válogatott tavaszi receptjeinket!

máj 29, 2021

Az udvardi Bajkai Viktória húsz évig mérlegképes könyvelőként dolgozott, most a samott sütőlap mellől figyeli kenyerei sorsát. A Babka kézműves pékségben jártunk.

máj 25, 2021

Végre beköszöntött a tavasz: ez pedig nemcsak az időjáráson, hanem a konyhában is meglátszik. Asztalunkhoz meghívtuk Szabó B. Csilla ételbloggert, aki a kora tavasz ételeit varázsolta a terítékre.

máj 8, 2021

Kiadós tavaszi saláták

Ebben a hónapban a salátáé lesz a főszerep, ám igyekeztünk olyan kombinációkat összeválogatni, melyeknek van ízük, tartalmuk, de könnyűek, és egy pohár fehérbor mellé is remekül csúsznak.

máj 7, 2021

Spárga, a tavasz kincse

Végre beköszöntött a tavasz: ez pedig nemcsak az időjáráson, hanem a konyhában is meglátszik. Temessük el a téli ízeket, és használjuk ki a friss, tavaszi zöldségeket attól a perctől kezdve, hogy kidugták fejüket a föld alól!

máj 1, 2021

Ilyenkor, tavasszal, mikor minden zöldell s virágzik, mi kívánjuk a zöldet, szemünkkel, szánkkal! Ilyenkor nincs is jobb, mint a saláta!

ápr 14, 2021

A sous vide (szuvid) olyan gasztronómiai eljárást takar, melynek során a hagyományos főzéshez képest jóval hosszabb ideig alacsony hőmérsékleten, vákuumozott zacskókban hőkezeljük az ételeket. Munkatársunk, Sallay Erika esete a szuvidálógéppel!

ápr 13, 2021

Megkülönböztetünk háztartási és éttermi szuvidálást: az éttermekben sok folyadékot igénylő, nagyüzemi gépeket használnak. Ám nekünk sem kell lemondanunk az eljárásól – ma már szinte minden elektronikai üzlet polcán találhatunk szuvidálógépet.

SZUVIDÁLÁS

Gasztro

KONYHAI TRÜKKÖK

Melegítsd fel a szíved!

"A jelen pillanat hatalmas erejű istennő."

(Goethe)