Gasztro
2021.ápr.14.
Esetünk a szuviddal
A sous vide (szuvid) olyan gasztronómiai eljárást takar, melynek során a hagyományos főzéshez képest jóval hosszabb ideig alacsony hőmérsékleten, vákuumozott zacskókban hőkezeljük az ételeket. Munkatársunk, Sallay Erika esete a szuvidálógéppel!
Tippek
KONYHATECHNIKA
SZUVIDÁLÁS
Esetünk a szuviddal
Gasztro
2021.ápr.13.
Szuvidálás
Megkülönböztetünk háztartási és éttermi szuvidálást: az éttermekben sok folyadékot igénylő, nagyüzemi gépeket használnak. Ám nekünk sem kell lemondanunk az eljárásól – ma már szinte minden elektronikai üzlet polcán találhatunk szuvidálógépet.
SZUVIDÁLÁS
Gasztro
KONYHAI TRÜKKÖK
Szuvidálás
Cookies