Most a mostohán kezelt főzelékek receptjei következnek. Sokan nem szeretik, nem is igénylik a főzelékeket, talán azért, mert a háziasszonyok nemigen készítik, hiszen több velük a pepecselnivaló, mint az egyszerűen elkészíthető húsokkal.
Pedig milyen finom egy-egy jól ízesített főzelék! Hogy tápértékükről ne is beszéljünk. Receptjeink talán újra kedvet támasztanak hozzájuk.
(Kép forrása: gabykonyha.hu)
KRUMPLIFŐZELÉK
Hozzávalók:
1/2 kg krumpli
2 db babérlevél
2 gerezd fokhagyma
só
1 kk. Vegeta
1 doboz tejszín
1 ek. liszt
Elkészítés:
A krumplit kockára vágjuk, majd sóval, babérlevéllel, fokhagymával és Vegetával puhára főzzük. A tejszínben simára elkeverjük a lisztet, behabarjuk vele a főzeléket, majd felforraljuk.
(Kép forrása: streetkitchen.hu)
KARFIOLFŐZELÉK SÜLT HÚSSAL
Hozzávalók:
1 kg sertéslapocka
só, bors
1 csomag sülthús-fűszerkeverék
Hozzávalók a főzelékhez:
1 nagy fej karfiol
1 csokor petrezselyem
2 ek. vaj
3 ek. liszt
2 dl tejföl
1 dl tej
2 ek. cukor
Elkészítés:
A húst megtisztítjuk, megmossuk, és papírtörlőn megszárítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, rászórjuk a fűszerkeveréket, majd beletesszük egy sütőzacskóba, és előmelegített sütőben megsütjük. A főzelékhez a karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, majd sós vízben puhára főzzük. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, rászórjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és 2-3 decilitert a karfiol főzőlevéből. Hozzáadjuk a tejfölt, a tejet, és simára keverjük, majd a karfiolra öntjük, és felforraljuk. Sóval és cukorral ízesítjük. Ha kész a sült hús, a karfiolfőzelékkel tálaljuk.
(Kép forrása: stringfixer.com)
KUKORICAFŐZELÉK
Hozzávalók:
2 doboz kukoricakonzerv
6 dkg vaj
1 ek. liszt
3 dl tej
2 dl tejszín
1 csokor petrezselyem
só, bors
2 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A kukoricát vajon átforrósítjuk, majd liszttel meghintjük, és felengedjük a tejjel. Sóval, borssal és a pépesített fokhagymával ízesítjük, végül hozzáadjuk a tejszínt. Karikára vágott sült virslivel tálaljuk.
(Kép forrása: videkize.hu)
KELBIMBÓFŐZELÉK
Hozzávalók:
1/2 kg kelbimbó (fagyasztott, ha nincs más)
1 1/2 dl tejföl vagy főzőtejszín
1 nagyobb fej hagyma
1 db leveskocka
3 ek. olaj
só, bors
Elkészítés:
A kelbimbót 15 percre sós vízbe forrni tesszük, és amikor félig megfőtt, beletesszük a vízbe a leveskockát is. Forrás után a fele kelbimbót kivesszük a vízből, és összetumixoljuk. A hagymát apróra vágjuk, egy kevés olajon megdinszteljük, és hozzáadjuk a pépesített kelbimbót. Aztán villával kicsit összetörjük a másik fél adag, nagyjából ép állagú kelbimbót, és összefőzzük a mixelttel, majd egy kevés rántással összeforraljuk, végül belekeverjük a tejszínt. Sült kolbászszeletekkel fogyasztjuk.
(Kép forrása: gasztroblogok.hu)
PARADICSOMOS BORSÓFŐZELÉK
Hozzávalók:
80 dkg zöldborsó
1 ek. paradicsompüré
2 db sárgarépa
1/2 fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
só, cukor
1 ek. keményítő, ha szükséges
olaj
Elkészítés:
A megmosott, meghámozott és karikára vágott sárgarépát egy kevés olajon aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és pirítani kezdjük. Beleszórjuk a finomra vágott vöröshagymát, és azzal együtt barnára pirítjuk. Felöntjük egy kevés vízzel, megsózzuk, és addig főzzük, amíg a répa szét nem fő, majd botmixerrel összeturmixoljuk. A zöldborsót is hozzáadjuk a paradicsomos léhez, és készre főzzük. A végén ízlés szerint cukorral ízesítjük, és megszórjuk a frissen vágott petrezselyemmel.
(Kép forrása: gergelyne.blogspot.com)
HÚSGOMBÓCOS KARALÁBÉFŐZELÉK
Hozzávalók:
3-4 db karalábé
70 dkg darált hús
1 db hagyma
2 db tojás
petrezselyemzöld
1 dl rizs
só, ételízesítő
őrölt bors
2 ek. liszt
1 doboz tejföl vagy főzőtejszín
olaj
Elkészítés:
A karalábét megpucoljuk, majd karalábévájóval kiszedjük a belsejét és ezt lereszeljük. Az üreges karalábékat félretesszük. A vöröshagymát apróra vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk. Egy edényben olajat hevítünk, párolni kezdjük rajta a hagymát. Amikor már kezd üvegesedni, hozzáadjuk a reszelt karalábét, egy kicsit megdinszteljük, majd felöntjük egy kevés vízzel, sóval, ételízesítővel fűszerezzük, és félretesszük. A rizst megmossuk, és puhára főzzük. A darált húst ízlés szerint fűszerezzük, és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a rizst és a tojásokat, az egészet jól összegyúrjuk.
A masszával megtöltjük a kivájt karalábékat, a maradék töltelékből pedig kis gombócokat formálunk. Mindezt rárakjuk a párolt reszelt karalábéra, majd felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Amikor a karalábé és a gombócok már megpuhultak, kiszedjük azokat a főzőléből. A főzőtejszínből és a lisztből habarékot készítünk, besűrítjük vele a főzőlevet, összeforraljuk, és visszarakjuk a gombócokat és a töltött karalábét, végül megszórjuk petrezselyemzölddel.
(Kép forrása: mindmegette.hu)
TÁRKONYOS KRUMPLIFŐZELÉK SAJTTAL TÖLTÖTT BUNDÁZOTT VIRSLIVEL
Hozzávalók:
1/2 kg burgonya
3 ek. zsír
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek. tejföl
1 ek. ecet
1 ek. friss tárkony vagy 1 kk. szárított tárkony
8 db virsli
30 dkg sajt
Hozzávalók a panírozáshoz:
liszt
tojás
zsemlemorzsa
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk vagy szeleteljük. A hagymát és a fokhagymát 1 evőkanál zsíron megfuttatjuk, rádobjuk a burgonyát, megsózzuk, megborsozzuk, és felengedjük annyi vízzel, hogy ujjnyira ellepje. Amíg a burgonya fő, előkészítjük a virsliket. Hosszában bevágjuk azokat (a végeitől 1 cm-re, tehát nem teljes hosszában), a sajtot pedig 3-4 mm vastagra szeleteljük (vagy vehetünk szeleteltet is), attól függően, mekkora a virsli, és a bevágásba tömjük.
Ezután a virslit a szokásos módon bepanírozzuk. Ha a burgonya megfőtt, zsemleszínű rántást (2 evőkanál zsír, 1 evőkanál liszt) készítünk hozzá, majd összeforraljuk vele. Utána félrehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a tejfölt, a tárkonyt és az ecetet. Ezzel már forralni nem kell, mert a tejföl összeugrik. A virsliket bő olajban pirosra sütjük, lecsepegtetjük, és feltétként a forró főzelékhez tálaljuk.
(Kép forrása: e-spejz.hu)
