A karácsony a finom illatokról és ízekről is szól.
Lássunk néhány hamisítatlan retró receptet!
VANÍLIÁS KIFLI
Összetevők:
28 dkg liszt
1 mokkáskanál sütőpor
4 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg darált dió
21 dkg vaj
1 egész tojás
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük. Elmorzsoljuk benne a vajat. A tojással összegyúrjuk. Fóliába csomagolva egy éjjel hűtőszekrényben pihentetjük. Másnap 1 cm-es csíkokra sodorjuk, felvágjuk, kifliket formálunk belőle. Közepes tűzön megsütjük. Még melegen vaníliás porcukorban meghengergetjük.
PÜSPÖKKENYÉR
Összetevők:
4 db tojássárgája
12 dkg porcukor
12 dkg liszt
5 dkg apróra tördelt csokoládé
5 dkg szeletelt mandula
1 marék mazsola
1 marék cukrozott gyümölcs
4 db tojásfehérje
Elkészítés:
A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet. Beleszórjuk az apróra tört csokoládét, a szeletelt mandulát, a mazsolát és a cukrozott gyümölcsöt. A keményre felvert tojásfehérjével a tésztát könnyedén összekeverjük. Kivajazott, prézlivel kiszórt őzgerincformában mérsékelt tűzön megsütjük. A csokoládémázzal még melegen leöntjük.
Hozzávalók a mázhoz:
12 dkg étcsokoládé
1 evőkanál vaj
1 kiskanál olaj
A máz elkészítése:
Az étcsokoládét egy edénybe tördeljük, gőzfürdő felett összeolvasztjuk a vajjal, majd hozzácsepegtetjük az olajat, hogy szép fényes legyen. A süteményre öntjük, szobahőmérsékleten hagyjuk megdermedni.
BETON
A süteményt anyukám nevezte el betonnak, mert kőkemény, amikor megsül. A krémmel megkenve egy-két napon belül vajpuha lesz.
Összetevők:
2-3 evőkanál méz
6 evőkanál tej
2 egész tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna
5 dkg vaj
13 dkg cukor
45 dkg sima liszt
A krémhez:
0,5 l tej
1 csomag puding (én másfelet tettem)
25 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
3 dkg kakaó
Elkészítés:
A sütemény hozzávalóit a liszten kívül egy lábasban összefőzzük világosbarnára. Ha kihűlt, belekeverjük a lisztet, összegyúrjuk. Háromfelé osztjuk, három lapban megsütjük. Megkenjük az elkészült krémmel, a tetejét olvasztott csokoládéval megcsíkozzuk.
