Nyáron nem igazán kellemes sokat időzni a forró sütő mellett, ezért is szeretem és ajánlom a könnyű, gyorsan elkészíthető gyümölcsös sütiket.
Málnás piskóta, a család nagy kedvence.
(© eletforma.hu)
A vékony piskótatésztához elég 2 tojás, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál cukor, esetleg még 1 csomag vaníliás cukor, ½ csomag sütőpor, egy csipet só. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, a tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. Óvatosan összevegyítjük, majd mehet hozzá a sütőporos liszt. Egy 36 x 25 centi nagyságú kivajazott tepsibe simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.
Addig elkészítjük a tejszínhabos-túrós középső réteget, méghozzá olyan egyszerűen, hogy 2 dl hideg tejszínt felverünk, és hozzákeverünk úgy 100-125 gramm túrót. Én ezt a réteget nem is szoktam cukrozni.
Ha megvan a töltelék, és a kész tésztánk még hűl, kiválogatjuk a sütink tetejére a málnaszemeket.
Mivel a mi kertünkben a piros málna mellett sárga málna is terem, szép színes lesz a teteje. Bekeverünk egy zacskó piros színű zselatint a csomagoláson levő leírás szerint. Összeállítjuk a sütinket, a kihűlt tésztára simítjuk a tejszínhabos túrót, rárakjuk a málnaszemeket – minél sűrűbben –, majd leöntjük a piros zselatinnal. Tálalás előtt érdemes hűtőszekrényben lehűteni, majd a szép kockára vágott szeleteket citromfűvel díszíteni.
Aki szereti az enyhén savanykás ribizlit, annak ajánlom a ribizlis joghurtdesszertet. Nem érdemes túlcukrozni, a nyári melegben hűsítően hat a hideg édesség a nyers gyümölccsel.
Kis ideig eltart, amíg leszedjük száráról az apró ribizliszemeket. Ha megvan a 30 dkg gyümölcsünk, alaposan megmossuk és lecsöpögtetjük. 1 dl vízben elkeverünk 3 evőkanál zselatintport, majd ezt 2 evőkanál cukorral felforraljuk. Amíg lehűl, 8 dl natúr joghurtot kikeverünk 4-5 evőkanál cukorral és egy zacskó vaníliás cukorral. A cukor lehet jóval kevesebb, aki bírja a nem annyira édes finomságokat. Állandóan keverve a joghurthoz adjuk a langyos zselatinkeveréket és a ribizliszemeket. Őzgerincformába, de gyakorlatilag bármilyen más formába beleönthetjük a masszát. Pár órára hűtőbe kell tenni, majd szép szeleteket vágva tálalhatjuk a joghurtos-gyümölcsös desszertet.
A sárgabarack sem maradhat ki a nyári gyümölcsös sütikínálatból. Méghozzá egy gyors és fitt recept, akár fogyókúrázóknak is megfelel. Egy 32 x 21 centis tepsit kikenünk vajjal, majd összeállítjuk a tésztát. Felverünk 3 tojást, és belekeverünk 15 dkg xilitet. Mehet hozzá 2 dl natúr joghurt, 1 dl olaj – akár olívaolaj is –, majd hozzáadjuk a 6 dkg tönkölybúzalisztből, 6 dkg zabpehelylisztből és 1 kiskanál sütőporból álló keveréket.
Miután jól összekevertük a masszát, szépen a tepsibe csorgatjuk, elegyengetjük a tetejét, és félbevágott, kimagozott sárgabarackokat nyomunk bele a tésztába, hogy az egész tetejét lefedjék. Ez kb. ½ kg gyümölcsből megoldható. Előmelegített, 190 fokos sütőben fél óra alatt készre sütjük.
Végezetül pedig egy nagyon különleges málnaöntet receptjét osztom meg a kedves Olvasókkal.
A 25 dkg friss málnát egy magasabb falú edénybe tesszük, felöntjük 2,5 dl ízesítés nélküli, lefőzött zöld teával, hozzáadunk 3 evőkanál virágmézet és 2 kiskanál étkezési keményítőt. Állandóan kevergetve közepes tűzön öntet sűrűségűre főzzük. Aki nem szereti a darabos öntetet, át lehet passzírozni szitán vagy gézdarabon, de nem szükséges. Ezt a málnaöntetet aztán kínálhatjuk akár túrógombóccal, vagy kókuszos puffancs tetejére csorgatva, de vaníliafagylalttal is kiváló. Csak siessünk a fagyievéssel, mert a langyos öntet picit meg tudja olvasztani a hűs finomságot. Mindenkinek szép nyarat!
(© sugarsaltmagic.com)
Legfinomabb alapanyagaink a várkonyi gyümölcsösben is megteremnek...
