LELKES OLVASÓINK AJÁNLJÁK JÓL BEVÁLT RECEPTJEIKET.
PITYPANGOLUNK
Szeretek olyan ételeket posztolni, amihez a hozzávalókat a természetből, a kertből, az erdőből vagy akár az út mentéről szedjük. Igen, ilyen a rántott pitypangvirág. Tudom, elsőre kicsit meglepő, de bizony értékes táplálék terem az út mellett is, csak arra kérlek, ne a főútvonal mellett szedd, inkább menj beljebb, szmogmentes területre. A pitypang pozitívan hat az egészségre: segít a méregtelenítésben, és védi a vesét.
Grillezett camembert savanyított eperrel
H.: 200 g camembert, 200 g eper, 1 db bébi római saláta, 500 g rukkola, 500 g madársaláta. H. az öntethez: 1 dl balzsamecet, 100 g méz, olívaolaj, 200 g mustár, só és egy csipet bors.
Az öntet hozzávalóit összekeverjük, ehhez adjuk a megmosott epret, és az egészet két-három óráig hűtőben marináljuk. Ezt követően a római salátát megmossuk, leveleire szedjük, és kb. félcentis csíkokra metéljük. Hozzáadjuk a rukkolát, a madársalátát, és összekeverjük a marinált eperrel. A sajtot száraz forró serpenyőben mindkét oldaláról másfél percig megpirítjuk, és salátával tálaljuk.
Kókuszos túrós-málnás golyók
H.: 25 dkg sovány túró, 3 evőkanál xillit vagy más cukorhelyettesítő, 5 dkg kókuszreszelék, pár szem málna, ízlés szerint vaníliaaroma, fél citrom leve.
A túrót a cukorral, a kókuszreszelékkel, a vaníliával és a citromlével kikeverem. Akinek nem elég édes, tegyen bele még cukrot. Golyókat formázunk, mindegyikbe teszünk egy málnát (epret vagy kimagozott cseresznyét) is, majd kókuszreszelékbe forgatjuk, és kész is.
Pongyola pitypang pongyolában
H.: egy nagytányérnyi pitypangvirág, 3 tojás, kb. 30 dkg liszt (világos tönkölylisztet használtam), 20 dkg zsemlemorzsa, 1 dl kókuszzsír vagy olaj, csipet só.
A rántott pitypangvirág elkészítése: Miután megmostuk a pitypangvirágokat, hagyjuk megszáradni egy papírtörlővel letakart tányéron. (Vannak, akik nem mossák meg a gyermekláncfű virágát, de én bizony néha látom, merre másznak a meztelen csigák, amelyek néhány nagyon komoly betegséget is okozhatnak.) A pitypangvirágok alatti zöld részeket távolítsuk el, ollóval vágjuk le, mert ezek keserű ízt adhatnak. Panírozzuk be tetszés szerint hagyományosan vagy palacsintatésztába, majd forró olajban süssük ki.
Faragó Laura
