Izgalmas, friss és ropogós saláták – minden, amit szeretünk a nagy melegben.
Kísérletezzenek Önök is bátran a kert terményeiből!
SÁRGADINNYÉS-FETÁS SALÁTA (4 kis adag)
Hozzávalók:
8 dkg vékony szeletekre vágott pármai vagy pármai jellegű sonka
6 evőkanál vaj
1/2 fej megtisztított és felszeletelt sárgadinnye
1/2 fej megmosott, megszárított, felcsíkozott jégsaláta
15 dkg szétmorzsolt feta
2 evőkanál aprított friss menta
Hozzávalók az öntethez:
1 1/4 dl száraz pezsgő
1/2 citrom leve
2 teáskanál méz
só és frissen őrölt bors
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat). A sonkaszeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé fektetjük, és kb. 6 perc alatt ropogósra sütjük. Közben a vaj felét egy 30 cm átmérőjű serpenyőben felforrósítjuk, és a dinnyeszeletek felét oldalanként 1-1 perc alatt megpirítjuk rajta. A dinnyét kiszedjük, félretesszük, majd a vajat is kiöntjük, de megőrizzük. Ugyanígy megsütjük a másik adag dinnyét a maradék vajon. Az öntethez a pezsgőt a felére beforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, és kézi habverővel hozzákeverjük a citromlevet, a mézet és a dinnye sütéséből maradt vajat, közben megsózzuk, megborsozzuk. A jégsalátára rámorzsoljuk a sült sonkát, majd hozzáadjuk a fetát és a mentát. Az egészet összeforgatjuk az öntettel, tányérokra osztjuk, és ráhalmozzuk a sült dinnyét.
SPENÓTOS BUNDÁS KENYÉR (4 kis adag)
Hozzávalók:
1/2 kg házi jellegű, szikkadt fehér kenyér
Hozzávalók a bundázáshoz:
2 db tojás
1 1/2 dl habtejszín
2 evőkanál megolvasztott vaj
4 gerezd összezúzott fokhagyma
1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió
25 dkg megtisztított, felcsíkozott spenót
só és frissen őrölt bors
Hozzávalók a tetejére:
8 dkg vékonyra szeletelt pármai vagy pármai jellegű sonka
a sütéshez bőven olaj
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat). Sütőpapírt terítünk egy 40x30 cm-es tepsibe, a sonkaszeleteket egymás mellé fektetjük bele, és 6 perc alatt megsütjük. A kenyeret 2 cm vékonyra felszeleteljük, és kb. 6 cm átmérőjű kiszúróval korongokat szúrunk ki belőle. A kiszúrt darabokon ne maradjon héj. A bundázáshoz a hozzávalókat kézi habverővel összekeverjük, megsózzuk, megborsozzuk. A kenyereket 1/2-1 percre (a szikkadtságuktól függően) belemártjuk a tejszínes spenótba, bő forró olajban oldalanként 1-1 perc alatt megsütjük, majd papírtörlőre szedjük, és tálaláskor rámorzsoljuk a sült sonkát.
