Nyár van. Aki teheti, élvezi a szabadságot, strandol, kirándul, vagy kerti partikat szervez. Persze a főzést senki sem hagyja abba. Mi is szorgalmasan főzőcskézünk a rovatunkban.
Tehát várjuk zöldségételeiket, de elküldhetik nekünk a kedvenc süteményük vagy akár a befőttjeik receptjeit is. Reméljük, a pihenés mellett azért erre is marad egy kevés ideje mindenkinek!
BURGONYA-CUKKINI FELFÚJT
Hozzávalók:
50 dkg burgonya
30 dkg cukkini
egy kevés vaj
1 gerezd fokhagyma
só, bors
1,5 dl tejszín
1 db tojás
reszelt szerecsendió
10 dkg reszelt ementáli
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és felszeleteljük. A cukkinit megmossuk, a szárvégződéseket levágjuk, és felszeleteljük. Egy lapos tűzálló tálat kikenünk vajjal, és rátesszük a zúzott fokhagymát. Ezután a tálba rétegezzük a burgonyát és a cukkinit. Mindegyik réteget megsózzuk, borsozzuk. A felső réteg burgonya legyen. A tojást a tejszínnel kikeverjük, és sóval, reszelt szerecsendióval ízesítjük, majd a rakottasra öntjük. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Lefedve, villanysütőben 40-45 percig sütjük, mikrohullámú sütőben pedig 700 W-nál kb. 30 percig. A sütés befejezése előtt a közepébe szúrt késsel ellenőrizzük, hogy átsült-e.
RÁCSOS SÁRGABARACKOS PITE
Hozzávalók a tésztához:
20 dkg sima liszt
5 dkg porcukor
6 dkg vaj
1 db tojás
5 dkg natúr joghurt
diónyi zsiradék a forma kikenéséhez
Hozzávalók a vaníliás krémhez:
3 dl tej
2 zacskó vaníliás cukor
5 dkg kristálycukor
1 csomag pudingpor
Hozzávalók a díszítéshez:
20 dkg sárgabarackbefőtt vagy friss, érett sárgabarack
Elkészítés:
A lisztből, porcukorból, vajból, tojásból és a joghurtból gyúrt tésztát készítünk. Folpackba csomagolva, hűtőszekrényben 30 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a krémet. A tejben elkeverjük a cukrot, a vaníliacukrot, és a pudingport, megfőzzük, majd kihűtjük. A tésztát gyúródeszkára tesszük, és elosztjuk. A 2/3-ából 30 cm átmérőjű vékony lapot nyújtunk, és a kikent tortaformába tesszük. Előmelegített sütőben, 180 oC-on 15percig elősütjük, majd kivesszük a sütőből. Ekkor a langyos puding felét egyenletesen rákenjük, és a felezett barackokkal megrakjuk. Rásimítjuk a puding másik felét is. A tészta megmaradt részéből csíkokat sodrunk, és ezekkel berácsozzuk a torta tetejét. Ezután visszatesszük a sütőbe, és 180 oC-on még kb. 20 percig sütjük.
SÜLT FOGAS
Hozzávalók:
1 kg fogas
60 dkg krumpli
25 dkg friss paprika
20 dkg hagyma
5 dkg szalonna
6 gerezd fokhagyma
olaj
só, bors
citromlé
halfűszer
Elkészítés:
A megtisztított halat besózzuk, borsozzuk, halfűszerrel ízesítjük, és citromlét csepegtetünk rá. Ezután egy óráig állni hagyjuk, hideg helyen. Az apróra vágott hagymát és paprikát megpároljuk az olajon. Felszeleteljük a szalonnát. A megtisztított és karikákra vágott krumplit sós vízben félig megfőzzük. Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal. Beletesszük a bepácolt fogast, köré rakjuk a szalonnaszeleteket, a párolt hagymát és paprikát, valamint a burgonyát. Egy kicsit még megsózzuk, olajat csepegtetünk rá, és előmelegített sütőben megsütjük.
SÓS POGÁCSA
Hozzávalók:
15 dkg héjában főtt, áttört burgonya
15 dkg rétesliszt
15 dkg margarin (Hera)
1 db tojás
só
Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, kidolgozzuk, lisztezett gyúródeszkán szétsodorjuk, és a tésztából pogácsákat szaggatunk. A pogácsák tetejét sós tojásfehérjével megkenjük, és előmelegített forró sütőben sütni kezdjük. Kis idő múlva mérsékeljük a hőfokot.
MOGYORÓS CSIRKESALÁTA
Hozzávalók:
35 dkg csirkemell
só, bors
1 ek. olívaolaj
1 ek. vaj
1 db körte
fél zöldcitrom (limet)
1 fej saláta
Hozzávalók az öntethez:
15 dkg sós mogyoró
fél dl olívaolaj
1 nagy csokor petrezselyem zöldje
1 késhegynyi csilipaprika
só, bors
2 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A húst vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd 1 ek. olívaolajban és 1 ek. vajban megsütjük. A mogyorót, az olajat, a petrezselyem zöldjét, a csilit, a citromlét, a sót és a borsot a mixerbe tesszük, és kikeverjük. A körtét meghámozzuk, kivesszük a magházát, és citrommal bedörzsöljük, hogy ne barnuljon meg, majd vékony csíkokra vágjuk. Ha a hús megsült, hozzákeverjük az öntetet. A lemosott, felszeletelt fejessaláta-leveleket egy tányérra tesszük, rászedjük a mogyorós húst, és a körtével díszítjük.
FINOM RAKOTTAS
Tetszés szerinti mennyiségű húst leszeletelünk. Egy tepsit kikenünk olajjal, és belerakjuk a húst. Megsózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel fűszerezzük, és szójamártást csepegtetünk rá. A húst befedjük négyfelé vágott krumplival. A krumplit pedig betakarjuk vékony szeletekre vágott füstölt szalonnával. Végül karikára vágott hagymát teszünk rá.
Egy doboz tejfölt egy kávéskanál őrölt pirospaprikával, egy kis zúzott fokhagymával és egy kávéskanál ételízesítővel összekeverünk, majd a rakottasra öntjük. Alufóliával befedjük, és sütőben puhára pároljuk. Ezután az alufóliát levesszük, és a rakottast pirosra sütjük. Ha elkészült, reszelt sajtot szórunk rá, és még egy nagyon kevés időre visszatesszük a sütőbe. (Sajt nélkül is nagyon finom.) Ízlés szerint párolt zöldséggel vagy savanyúsággal kínáljuk.
