Ezúttal az édes ízeké a főszerep: kókuszos desszert, narancsos csodasüti, citromos kocka, diós kenyér és csokoládés-diós keksz is került a receptválogatásba.
A klasszikus, házias sütemények között mindenki találhat kedvére valót, akár krémes finomságra, akár egyszerűbb, sokáig elálló aprósüteményre vágyik.
KÓKUSZOS DESSZERT
Hozzávalók a tésztához:
8 db tojásfehérje
30 dkg porcukor
25 dkg kókuszliszt
5 ek. daraliszt
fél zacskó sütőpor
Hozzávalók a krémhez:
2 dl tej
1 zacskó vaníliás cukor
1 zacskó puding (Zlatý klas)
1 ek. étkezési keményítő
1 dl erős kávé (zaccal együtt)
20 dkg kristálycukor
4 db tojássárgája
1 csomag margarin (Hera vagy Heliol)
Elkészítés:
A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, majd lazán belekeverjük a többi hozzávalót. A masszát zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük és megsütjük. A krém hozzávalóit összekeverjük, sűrűre főzzük, még melegen hozzámixeljük a margarint, és a kihűlt tésztára kenjük. (A krémet csak turmixgép segítségével lehet igazán simára keverni.) A sütemény tetejét bevonjuk olvasztott csokoládéval. Négyzetekre szeletelve kínáljuk.
CSODASÜTI
Hozzávalók a tésztához:
25 dkg porcukor
4 db tojás
1 zacskó vaníliás cukor
1,25 dl olaj
1,25 dl tej
30 dkg rétesliszt
fél zacskó sütőpor
Hozzávalók a krémhez:
1 l narancsdzsúsz
2 zacskó puding (Zlatý klas)
6 ek. cukor
Hozzávalók a díszítéshez:
2,5 dl narancs-dzsúsz
5 dl tejszín (vagy 2 zacskó tejszínpor)
2 zacskó habfixáló
3 csomag babapiskóta
rum
olvasztott csokoládé
Elkészítés:
A tojást a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzákeverjük az olajat, a tejet, a lisztet és a sütőport is. A masszát vajazott-lisztezett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. A dzsúszban elkeverjük a pudingport és a cukrot, majd sűrűre főzzük. Még melegen a kihűlt tésztára kenjük, és hideg helyre tesszük. A tejszínt a habfixálóval habosra keverjük, és a kihűlt pudingkrémre simítjuk. Elkészítjük a díszítést: a dzsúszt elkeverjük a rummal, belemártogatjuk a babapiskótát, és a tejszínhabra rakjuk. Végül olvasztott csokit csorgatunk rá.
CITROMOS KOCKA
Hozzávalók:
6 db tojás
lemérve ugyanannyi cukor és ugyanannyi rétesliszt
fél csomag margarin (Palmarin)
1 db citrom leve és reszelt héja
1 zacskó sütőpor
1 zacskó vaníliás cukor
kb. 2 dl tej
5 dkg főzőcsoki-reszelék
Elkészítés:
A tojásokat a margarinnal és a cukorral jól kikeverjük , majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, végül pedig a tojásfehérjék kemény habját. A masszát zsírozott-lisztezett tepsibe öntjük, és forró sütőben megsütjük. A tetejére fehér mázt simítunk.
Fehér máz
Hozzávalók:
negyed kg szitált porcukor
1 ek. rum
1 ek. olvasztott zsír
Elkészítés:
A hozzávalókat egy kevés tejjel simára keverjük, majd ráöntjük a megsült tésztára.
FEHÉR DIÓS KENYÉR
Hozzávalók:
8 db tojásfehérje
25 dkg cukor
1 db citrom reszelt héja
15 dkg dió
15 dkg rétesliszt
1 mk. sütőpor
1 ek. rum
Elkészítés:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd beletesszük a cukrot, és még egy kicsit tovább keverjük. Ezután belereszeljük a citromhéjat, a darált diót, a sütőporral elkevert lisztet, és kikent-lisztezett őzgerincformába tesszük. Lassú tűznél megsütjük. Akkor szeleteljük fel, ha már kihűlt.
DIÓS-CSOKOLÁDÉS KEKSZ
Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
1 késhegynyi sütőpor
1 késhegynyi só
25 dkg cukor
25 dkg finomra darált dió
2 db tojás
20 dkg margarin
10 dkg durvára vágott dió
20 dkg étcsokoládé
olaj
liszt
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd összegyúrjuk a cukorral, a darált dióval, a tojásokkal és a szobahőmérsékletű margarinnal. A csokoládét 3-4 mm-es kockákra vágjuk, majd a durvára vágott dióval együtt belekeverjük a tésztába. Dió nagyságú golyókat formálunk belőle, majd olajozott-lisztezett tepsibe tesszük (5 sorba 4-4 golyót). Előmelegített sütőben, a közepesnél erősebb lángon (200 oC-on, légkeveréses sütőben 180 oC-on) kb. 10 percig sütjük (ezalatt a tésztagolyók szétterülve megsülnek). A sütőből kivéve, a kekszeket a helyükről kissé elmozdítjuk. Száraz helyen sokáig eláll.
