Ünnepi receptsorozatunkban a tipikus karácsonyi ételek kipróbált, tökéletesített receptjeit osztjuk meg Olvasóinkkal! 

Az ötödik részben Király Anikó osztja meg velünk aszalt szilvás borsólevesének és sós lepényének titkait!

aszalt-szilvas-kezdo.jpg

ASZALT SZILVÁS BORSÓLEVES

Hozzávalók: 

egy bögre tarkaborsó
egy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
4-5 babérlevél
1 liter tej
ízlés szerint
nagyjából 10 szem aszalt szilva
1 doboz tejszín (250 ml)

A leveshez egyszerű sós lepény dukál, de nem akármilyen! Az ünnepi alkalomra fonott lepény készül minden karácsonykor.

Elkészítés:

Édesapám főzi a levest, édesanyám pedig elkészíti hozzá a fonott sós lepényt. A tarkaborsót főzés előtt beáztatjuk, hogy főzés alatt biztosan megpuhuljon. A borsót a vöröshagymával, a fokhagymával, a babérlevéllel és ízlés szerint sóval feltesszük vízben főni. Amikor a borsó már puhul, hozzáadjuk az aszalt szilvát (nem kell spórolni vele). Hagyjuk, hogy az aszalt szilva édes íze alaposan belefőjön, majd felöntjük tejjel. A levest rántással besűrítjük, adunk hozzá tejszínt is, hogy krémesebb legyen. Forralunk még rajta egyet, és elkészült a levesünk. A leves íze akkor az igazi, ha a szilva „szétlottyad“ benne. Akkor tudjuk biztosan, hogy az édeskés íz benne lesz. Aki szereti, kevéske ecetet is tehet a levesébe, persze már csak a tányérba, mert az ecet összehúzhatja a levesünket. 

web-bannerek-instagram.jpg

FONOTT SÓS LEPÉNY

Hozzávalók:

50 dkg liszt
40 g élesztő
két tojássárgája
12,5 dkg margarin
csipetnyi
két evőkanál olaj
kis kanál cukor
tej 
a tetejére 1 tojássárgája

Elkészítés:

A hozzávalókból (lisztből, a tojássárgájából, az olajból, a tejből, az élesztőből, egy csipetnyi sóból, a kis kanál cukorból, a margarinból) nem túl kemény, de nem is túl lágy tésztát gyúrunk. Hagyjuk kelni, majd fonatokat készítünk belőle. A fonat végeit alaposan összenyomjuk, hogy sütés közben ne jöjjön szét a fonatunk. Sütés előtt bekenjük tojássárgájával, hogy szép aranyszínűre süljenek.

leves-lepeny-allo.jpg
(Fotó: Dömötör Ede)

Király Anikó