Hagyományos és újragondolt fogásokat kínálunk a karácsonyi ünnepekre. Ünnepi receptsorozatunkban a tipikus karácsonyi ételek kipróbált, tökéletesített receptjeit osztjuk meg Olvasóinkkal!

A negyedik részben Antal Ági (Dunaszerdahely) árulja el nekünk legjobb karácsonyi pulykájának és lencsesalátájának titkait!

kacsa-lencse-kezdo.jpg

KARÁCSONYI SÜLT PULYKA

Hozzávalók kb. 4 személyre:

1-1,5 kg húshoz (comb, mell)

Hozzávalók a páchoz:

2 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
3 savanykás alma
25 dkg gesztenyepüré
0,5 l sör
1 teáskanál steak fűszerkeverék
1-1,5 evőkanál

Elkészítés:

A hozzávalókat konyhai robotgéppel felaprítjuk, hozzáöntjük a sört, és belehelyezzük a húst. Hűtőben 1-2 napig pácoljuk. Minden valamire való házi pulykát november 20-ig már levágnak, így karácsony előtt már hiába keressük fejvesztve, csak „futottak még“ kategóriát kapunk. Ezért a novemberben bepácolt húst sütőzacskóba tesszük, és mélyhűtőbe helyezzük. Majd amikor karácsonykor szeretnénk megsütni, reggel vegyük ki a fagyról, hagyjuk a pulton egy órát, majd 160 fokon 3,5 órán át süssük. Az utolsó félórára 180 fokon még pirítsuk meg.

hirlevel_web_banner_2_85.jpg

LENCSESALÁTA A PULYKA MELLÉ

Hozzávalók:

50 dkg lencse
1 db póréhagyma

Hozzávalók az öntethez:

7,5 dl kefir
1 teáskanál
bors
1 evőkanál mustár

Elkészítés:

A lencsét megfőzzük, mintha levest főznénk (fokhagyma, bors, babérlevél, borsikafű, kapor, só). Majd leszűrjük, és átmossuk hideg vízzel annyira, hogy ne maradjon zavaros lé a szemeken. Miután kihűlt, hozzáadjuk a vékonyra felkarikázott póréhagymát és az öntetet.

kacsa-lencse-allo.jpg
(Fotó: Dömötör Ede)

Új Nő csapata