A nagy melegben is főzni kell, ezért olyan ételrecepteket válogattunk olvasóink leveleiből, amelyek pótolják a szervezet vízveszteségét és az eltávozott ásványi anyagokat, nyomelemeket.
A gyümölcslevesek és saláták kellemesen felüdítik testünket, a könnyű, zöldséges húsok pedig jóllakatnak, de nem terhelik meg a szervezetet.
ÜDE EPERLEVES
Hozzávalók:
500 g kerti eper
2 ek. porcukor
7,5 dl joghurt
2,5 dl tej vagy tejszín
Elkészítés:
A megtisztított epret apró darabokra vágjuk, meghintjük porcukorral, és 2-3 óra hosszat pihentetjük. Ezután nagyobb részét a joghurttal és a tejjel szétmixeljük. A maradék epret egészben adjuk hozzá. Lehűtve tálaljuk.
KÓTYAGOS RIBIZLILEVES
Hozzávalók:
400 g ribizli
5 dl víz
1 dl fehérbor
egy kis darab fahéj
2,5 dl tejszín
porcukor
Elkészítés:
A ribizlit megmossuk és megtisztítjuk. Kétmaréknyi ép szemet félreteszünk. A többi ribizlit villával szétnyomkodjuk, és ráöntjük a vizet és a bort. Beledobjuk a fahéjat, és rövid ideig főzzük. A forró levesbe belerakjuk az egész ribizliszemeket, végül tejszínnel finomítjuk és cukorral édesítjük. Hidegen is, melegen is tálalhatjuk.
GÖRÖG SALÁTA
Hozzávalók:
2 db hagyma
2-3 db zöldpaprika
3-4 db paradicsom
2 db salátauborka
1 db fűszeres feta sajt
1 zacskó olajbogyó
2 pohár joghurt
2 kk. Vegeta
Elkészítés:
A hagymát és a feta sajtot apró kockákra vágjuk, a paprikát, paradicsomot és az uborkát szélesebb csíkokra szeleteljük, az olajbogyókat felaprítjuk. A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük, ráöntjük a Vegetával ízesített joghurtokat, és lehűtve tálaljuk.
PÓRÉSALÁTA
Hozzávalók:
2 db közepes nagyságú póréhagyma
2-3 db főtt tojás
2-3 db alma
1 db nagyobb sárgarépa
1 doboz konzerv borsó
1 üveg tartármártás
Vegeta
só, bors
Elkészítés:
A pórét felkarikázzuk, és megszórjuk Vegetával. A reszelő nagyobbik fokán hozzáreszeljük a sárgarépát, a főtt tojást és az almát. Hozzákeverjük a borsót és a tartármásrtást. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és pár órára hűtőbe tesszük.
JOGHURTOS CSIBEMELL
Hozzávalók:
2 db csibemell
1 db joghurt
2 gerezd fokhagyma
só, bors
Elkészítés:
A csibemellet kicsontozzuk, kiklopfoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, és besózzuk. A joghurtot tálba öntjük, belekeverjük a szétnyomott fokhagymát és a borsot. Belerakjuk a húsokat, és jól összekeverjük. Pár órát állni hagyjuk, és amikor megéhezünk, egy kevés olajon megsütjük jó porhanyósra.
ŐZGERINCES HÚS
Hozzávalók:
4 szelet disznóhús
4 db tojás
1 dl tej
2 ek. olaj
3 ek. sima liszt
15 dkg reszelt sajt
10 dkg sonka
1 db borsókonzerv
2 db savanyú uborka
1 db olajos paprika
só, bors
majoránna
Elkészítés:
A hússzeleteket kiveregetjük, megsózzuk, és kibéleljük velük a zsírral kikent őzgerincformát. Ráöntjük a tölteléket: a tojásokat fölverjük a tejjel és az olajjal, és simára keverjük a liszttel. Beleszórjuk a reszelt sajtot, a borsót, a kockákra vágott sonkát, az apróra vágott savanyú uborkát és olajos paprikát. Sózzuk, borsozzuk, majoránnával ízesítjük. Elsimítjuk a húson, és sütőben megsütjük.
HUNGÁRIA SZELET
Hozzávalók:
45 dkg porcukor
15 dkg víz
6 db tojás
30 dkg féldercés liszt
1 csomag sütőpor
10 dkg darált dió
Hozzávalók a krémhez:
3 dl tej
3 ek. féldercés liszt
1 csomag vaníliás cukor
1 db Palmarin
15 dkg porcukor
15 dkg darált dió
vaj
rum
étcsokoládé
Elkészítés:
A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral és a vízzel (ezt kanalanként adjuk hozzá). Ezután belekeverjük a lisztet és a sütőport, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát kétfelé osztjuk, az egyikbe belekeverjük a darált diót. Kivajazott, kilisztezett tepsibe töltjük először a diós tésztát, föléje a nem diósat. Megsütjük. Amikor kihűlt, meglocsoljuk rummal, és megkenjük a következő krémmel: a tejből, a lisztből és a vaníliás cukorból sűrű pépet főzünk, kevergetve hagyjuk kihűlni. A Palmarint habosra keverjük a porcukorral, összekeverjük a lisztből főzött péppel, és hozzákeverjük a diót. Ezt a krémet rákenjük a tésztára, és vajjal felhígított olvasztott csokoládéval leöntjük.
