Sokan várjuk az év ama időszakát, amikor dolgunk végeztével a délutáni kánikulát kivédő árnyékoló alatt kezünkben egy jéghideg koktéllal szívjuk magunkba a hamisítatlan nyári életérzést. Így töltődünk, s minden percét kihasználjuk, hiszen hosszúak lesznek az őszi-téli hónapok. Igen ám, de nem mindenkinek van szüksége a lazuláshoz alkoholra – a hűsítő koktélok viszont minket is vonzanak. Lássuk, mit tehetünk annak érdekében, hogy ne maradjunk ki az élményből!
Azt tudták, hogy az alkoholmentes koktélos italokat mocktailoknak nevezik? A mocktail szó a mock (gúnyos) és a cocktail(koktél) szavak összefonódásából jött létre. 1916-ban használták először ezt a kifejezést, arra utalva, hogy a kezünkben fogott ital „azért mégsem az igazi”. Ha így gondolták, ám legyen! Mi most csokorba szedtük a jól ismert koktélok alkoholmentes verzióit, melyeket otthon is bármikor elkészíthetünk.
A koktélok a különböző alapanyagok összerázásával válnak egyneművé, melyek a jól záródó shaker pohárban – a filmekből ismert rázós mozdulatokkal – seperc alatt elkészülnek. Ha beleinvesztálunk egy shakerbe, biztosan jól ki tudjuk használni, viszont egy félliteres befőttesüveg is ugyanúgy megteszi. A lényeg, hogy jól záródjon, és ne csöpögjön ki a folyadék.
Fontos még egy igazi nyári hozzávaló, a zúzott jég. Természetesen ehhez is létezik olyan gép, amelyik profi jégzúzalékotkészít az italunkhoz, de egy kis ügyességgel otthon is könnyedén elkészíthetjük. Elég a mélyhűtőnkben fagyasztott jeget vastag konyharuhába csomagolva klopfolóval megcsapkodni, és máris kész a zúzott jegünk. De műanyag edény aljára is pakolhatjuk, s egyszerűen törjük szét.
A turmixgépünk a legalacsonyabb fokozatra állítva szintén használható ilyen célokra. A jég viszont az utolsó összetevő a nyári koktéljainkhoz, úgyhogy térjünk rá a receptekre!
PIÑA COLADA
Tipikus trópusi koktél, Puerto Ricóból származik. Az eredeti koktél fő összetevője a rum. Mi ezt nyugodtan hagyjuk ki. Az alkoholmentes változatát Virgin Piña Coladának vagy Baby Coladának is nevezik.
Összetevők:
250 g friss ananász
120 ml ananászlé
120 ml kókuszkrém
jég
Elkészítés:
Az összetevőket nagy fokozaton akár egy turmixgépben is simára keverhetjük, s kész is az italunk. Ha valaki nem szeretné kihagyni a rum zamatát, pár csepp rumaromát csepegtethet bele.
SEX ON THE BEACH
Az egyik legnépszerűbb koktél. 1980-ban született meg a peach schnapps, vagyis az őszibaracklikőr reklámozása céljából. Az eredeti receptben a likőr mellé vodka is kerül. Íme, az alkoholmentes verzió.
Összetevők:
1 pohárnyi tört jég
90 ml narancslé
60 ml őszibaracklé
90 ml vörösáfonya-lé
narancskarika
Elkészítés:
Egy magas poharat töltsünk meg zúzott jéggel, csorgassuk rá a gyümölcsleveket, majd hosszú szárú kanállal keverjük át. Narancskarikával díszíthetjük.
DAIQUIRI
Az alkoholos verzióban a fehér rum a fő alkotóelem, némi lime és cukor hozzáadásával. Mi belecsempésszük a nyár ikonikus gyümölcsét, és elkészítjük a daiquiri epres változatát.
Összetevők:
225 g friss eper
225 g fagyasztott eper
fél csésze kristálycukor
negyed csésze lime-lé
szóda vagy ásványvíz
citromlé
valamint lime-karika a díszítéshez
Elkészítés:
A friss epret felszeleteljük, összekeverjük a cukorral és a lime-lével, majd harminc percig állni hagyjuk. Ha letelt a fél óra, ezt a keveréket a többi összetevővel a turmixgép alacsony fordulatszámán összevegyítjük, pohárba öntjük, és lime-karikával díszítjük. Ebben az esetben is csepegtethetünk a koktélunkba pár csepp rumaromát, csak az íze kedvéért.
GIN FIZZ
Mint a neve is elárulja, ebben a koktélban eredetileg a gin a domináns alkohol. Mi készítünk egy nyári változatot Purple Fizz fantázianév alatt, mivel az alkoholmentes változatba a másik nyári kedvencemet, a levendulát tesszük bele.
Összetevők:
2 dl frissen facsart grépfrútlé
25 ml levendulaszirup
20 ml Grenadine
1 dl szódavíz
jég
díszítésnek levendulaág
Elkészítés:
A szódavíz és a levendulaág kivételével tegyük az alapanyagokat a shaker üvegünkbe, jól rázzuk össze, majd magas pohárba töltve öntsük fel szódavízzel, díszítsük levendulaággal. Kész!
Egyszerű levendulaszirup házilag:
25 dkg cukrot főzzünk sűrűre 3 dl vízzel, majd vegyük le a tűzről, szórjunk bele néhány marék levendulát (az szerint, mennyire erős ízűre szeretnénk a szirupunkat). Hagyjuk kihűlni, majd szűrjük le. Hűtőszekrényben tároljuk.
BLOODY MARY
Az első Bloody Maryt több mint száz éve keverték. Egyes források szerint New Yorkból, mások szerint Párizsból származik. A Véres Mária néven elhíresült I. Mária angol királynőről nevezték el, aki a 16. században kegyetlen kézzel uralkodott, hatalmát erőszakkal gyakorolta. De mindez csak feltételezés. Az viszont igaz, hogy az ital alapja jó sok vodka és paradicsomlé. A koktél fogyasztása azonban akkor is ínycsiklandó élményt nyújthat, ha egy csepp alkohol sincs benne!
Összetevők:
200 ml paradicsomlé (turmixgép segítségével friss paradicsomból is elkészíthetjük)
fél citrom leve
egy kiskanál tabasco szósz
só, fekete bors
Elkészítés:
A paradicsomlevet összeturmixoljuk a citromlével és a tabasco szósszal, ízesítjük a fűszerekkel, majd pohárba töltjük, végül jégkockákat adunk hozzá.
