A délutáni tea- és kávéivás kellemetes szokás. Megszépíti az életünket, szorosabbra fonja az emberi kapcsolatokat, hiszen kávézás és teázás közben folyik a terefere. Elevenítsük fel ezt a régi szokást!
Telepedjünk le rendszeresen családunkkal és barátainkkal egy-egy csésze illatozó ital és szendvicsekkel, aprósüteménnyel megrakott tálca mellé. Képeink ezt a szép hagyományt elevenítik fel, a tálcára kerülő sütemények pedig mindenki imádni fogja!
Nagy-Britanniában a teakészítés és -ivás valamikor a japán teaceremóniához hasonló rítus volt. Lévén a tea nagyon drága, a ház úrnője őrizte zárt dobozban, ő készítette el a családtagoknak és a barátoknak a társalgóban, spirituszlángon, ezüstkannában forralva a vizet. Az értékes forrázatot igen finom porceláncsészékbe töltötték, s művészi kivitelezésű tálcán ízletes szendvicsek, teasütemények, tortaszeletek kíséretében kínálták körbe.
A viktoriánus időkben a délutáni teázás – amelyre akkoriban négy és fél öt között került sor – különösen fényűző szokássá vált. Ideális lehetőség volt, hogy a háziasszony elbűvölje vendégeit teafőzési tudományával, pompás teáskészletével. Minden hozzávalót előre odakészített az asztalra a szalonban, gondosan ügyelve az illemszabályokra.
Manapság ritkák a teadélutánra szóló meghívások, de egy szépen előkészített teázóasztal vagy éppen csak egy csinos tálca a teázás kellékeivel: szem-szájnak ingere. A teázás gyönyörűségének különböző színtereken hódolhatunk. Teázhatunk a kertben, napsütésben, s bent a lakásban, az est beálltával.
A teázás vagy kávézás jó alkalom arra, hogy használjuk és élvezzük finom porceláncsészéink és tányérjaink együttesét (főleg, ha ránk maradt valami szép készlet a nagyi hagyatékából).
A délutáni teázási vagy kávézási szokások modern fölelevenítése cseppet sem hivalkodó vagy erőltetett. Képeinken természetesnek hat az elbűvölő teáskészlet, a hímzett szalvéta s a teához házilag készült sütemény. A vasárnapi kávézás vagy teázás alkalmával a háziasszony maga szolgálhatja ki a vendégeket. Úgy is lehet, hogy mindent egy asztalra helyezünk, és a vendégek, ha úgy kívánják, magukat szolgálják ki.
BORZASKA
Hozzávalók:
30 dkg dió
30 dkg liszt
1 nagy citrom leve
3 ek. tejszín
1/2 dl méz
Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük. A sütőt 175 °C-ra felmelegítjük. A tepsit vajjal kikenjük, és a masszából kanállal halmokat rakunk bele. 8-10 percig sütjük.
GESZTENYÉS CSILLAG
Hozzávalók:
7,5 dkg vaj
7,5 dkg porcukor
5 ek. sima liszt
1 db tojás
1 db narancs
25 dkg gesztenye
Elkészítés:
A vajat a porcukorral kikeverjük, hozzákeverjük a tojást, a lereszelt narancshéjat, végül a gesztenyét és a lisztet. Az egészet jól összekeverjük, majd a masszát nyomózsákba tesszük, és csillag alakú formán keresztül a kivajazott tepsibe kisebb csillagokat nyomunk. 175 °C-on 12 percig sütjük.
