Az Új Nő kiadta a jelszót: Nyerje meg álmai konyháját! Igen ám, de milyen legyen az a konyha? Milyen a szép és komfortos konyha? Összeállításunkban két szakember adja meg a kérdésre a választ.
Sok változással alakult ki a mai konyha. Hiszen nagyanyáink konyháiban még a fal mellett, külön állt a mosogató, a tűzhely, a konyhakredenc, és középen volt a munkaasztal. A mai konyhákra pedig az a jellemző, hogy minden a falak mentén sorakozik, és a konyha közepe többnyire üres. Ez ugyanis az elrendezés, ha jó a sorrend (vagyis az asztallapok, a mosogató, a tűzhely elrendezése megfelel az előkészületek, a főzés, a mosogatás és a tárolás sorrendjének). Mindez a kimutatások szerint 60%-kal rövidíti le a főzés közben megtett utat, és28 %-kal csökkenti a főzéssel eltöltött időt.
Ahol nagyobb háztartást vezetnek, rendszeresen főznek, ott több helyre és lerakófelületre van szükség, mint ott, ahol csak ketten vannak. Az is különbséget jelent a konyhaberendezésben, hogy milyenek a főzési szokásaink. Például ha sok mélyhűtött, előre tisztított alapanyagot használunk, kevesebb helyre van szükség az előkészítéskor, mint ott, ahol minden zöldséget magunk tisztítunk. Aki sokat süt, tésztát nyújt, annak gyúródeszkára van szüksége, másoknál viszont különféle konyhagépek, a grillsütő, mikrosütő stb. helyéről kell gondoskodni.
A tömbházak beépített konyhái eleve kötöttséget jelentenek. Minél kisebb a konyhánk, annál fontosabb, hogy minden a „helyén legyen”, a munkamozdulatok ne keresztezzék egymást, ne legyenek ott fölösleges holmik, vagyis minden négyzetcentiméter kihasználható legyen. Hiszen a tűzhelyet, a mosogatót, az elektromos csatlakozások helyét, a csempével burkolt falfelületeket nem olyan egyszerű átrendezni, mint ahogy a szobában tologathatjuk egyik helyről a másikra a bútorokat.
A korszerű konyhában – függetlenül attól, hogy beépített bútorral, különálló bútorokkal vagy elemes bútorokkal rendezzük-e be – a munkafelületek (asztallapok), a mosogató, a tűzhely és a tárolók sorrendjének az ételkészítés menetét kell követnie. Mégpedig a jobbkezességet feltételezve, balról jobbra.
Az élelmiszereket a konyhában többnyire a kamraszekrényben vagy a jégszekrényben (mélyhűtőben) tároljuk. A munka a főzéshez szükséges alapanyagok elővételével kezdődik. Ez azt jelenti, hogy az első helyre kerüljön a kamraszekrény vagy jégszekrény. Amikor ez közvetlenül a konyhaasztal mellé kerül, jó, ha az ajtaja balra nyílik, és a kivett élelmiszert jobb kezünkkel az előkészítő asztalra helyezhetjük. Az előkészítő asztalon tisztítjuk, hámozzuk, felvágjuk a nyers élelmiszereket. Közvetlenül mellette van szükség a mosogatóra, ahol mossuk, áztatjuk ezeket. A nyers élelmiszer előkészítése, a zöldségtisztítás, a hús leöblítése olyan munkák, amelyekhez sok hely és idő kell. Ezért jó, ha az előkészítő asztalt kihúzható asztallappal növelhetjük.
A konyhapult magassága az állómunkához igazodik, az alóla kihúzható munkalap pedig ülőmunka végzésére is alkalmas. Praktikus, ha a piszkos munkák közelében – a mosogató alatt – tartjuk a szemetesvödröt. A mosogató másik oldalán, vagyis a tűzhely közelében szükség van egy asztalfelületre, ahol a főzés előkészítése, a nyersanyagok összekeverése, összeállítása történik. Jó, ha közvetlenül felette, jól hozzáférhető helyen vannak a naponta használatos nyersanyagok (cukor, liszt, só stb.) és a fűszerek, közvetlenül alatta pedig a főzőedények. Az előkészítő asztal mellett van maga a tűzhely, a sütő, itt jó helyet találni a grillsütőnek, esetleg mikrosütőnek is. A tűzhelyről közvetlenül kimerjük, vagy a főzőedényekben tálaljuk az ételt.
Nem árt, ha a tűzhely után is következik egy kis asztallap, ahol a tálaláshoz szükséges előkészületek történnek. Innen – amikor a konyhában étkezünk, közvetlenül az étkezőasztalra, egyébként tálcára, esetleg az átadóablak lapjára helyezzük az elkészített ételt. Praktikus, ha a tálaló - és étkezőedények a tálalás közelében kapnak helyet. Ez a lerakófelület az asztalról visszaérkező szennyes edények számára is jó. Az edények elmosásához és öblítéséhez kétaknás mosogatóra van szükség. Csepegtetőtálcát a mosogató mellett vagy fölötte, a falra szerelve is elhelyezhetünk. Sok háztartásban már van mosogatógép. A konyhasorba beépíthetők, előttük a kihúzáshoz és a kezeléshez szükséges helyre is gondolni kell.
Ki adja álmaink konyháját?
Szlovákia egyik legnagyobb háztartási gépek árusításával foglalkozó üzlethálózata az Euronics. A legismertebb márkák forgalmazója – elsőrendű célja a vásárlók elégedettsége. Az Euronics csoport tagja, az Andrea Shop dunaszerdahelyi boltja rendkívül széles áruválasztékkal várja az érdeklődőket (az Andrea Shop biztosítja be majd a „fehér technikát” az Új Nő álmai konyhájához). Az árut ingyenesen házhoz szállítják, sőt telefonos megrendeléseket is fogadnak. S nem utolsósorban: nagy gondot fordítanak a tanácsadásra. Az áru a cég internetes oldalán is megtekinthető. Az üzlet főmunkatársát, Godár Ivánt arról faggattuk: ő vajon mit tanácsol, hogyan rendezzük be álmaink konyháját?
– Mindig abból indulunk ki, hol él a kedves vásárló: lakótelepen, családi házban és így tovább. És hogy milyen konyháról álmodik: modernről, esetleg vidékies stílsúról. Ezután beszéljük csak meg, milyen gépekre lenne szükség. A sütő, a mosogató vagy a hűtő ugyanis többféle színben és stílusban kapható, tehát modern és a rusztikus konyhába egyaránt tudunk megfelelő gépeket ajánlani. Kezdjük talán a többfunkciós sütővel, amely légkeveréses, és alsó és felső sütőrésszel, grillezővel vagy gyorsgrillezővel is fel van szerelve. Öntisztító, ami azt jelenti, hogy az összes zsiradékot tökéletesen elégeti, a sütő faláról lehullott maradékot pedig könnyen el lehet távolítani.
Godár Iván
– Beépített öngyújtóval és biztonsági kapcsolóval rendelkezik, vagyis, ha kifut az étel, automatikusan elzáródik a tűz. A hűtőgépek közül a legújabb, úgynevezett A+ típust ajánlanám, amely 25 százalékkal gazdaságosabb, mint az A típus. A felső és alsó (fagyasztó) rész különválasztott, és sokféle kiszerelésben kapható. Széles a kínálatunk a legkülönbözőbb márkájú mikrohullámú sütőkből, köztük beépíthetőkből is.
A mosogatógépek manapság már szinte kötelezőek, hisz nagyban megkönnyítik a háziak életét – éppúgy, mint a gőzelszívók, a kávéfőzők, pirítós- és szendvicssütők. Nálunk szinte valamennyi világmárka kapható. Szívesen állunk vásárlóink rendelkezésére akár jó tanáccsal is.
Az amadékarcsai székhelyű MASTERWOOD cég az, ahol majd álmaink konyháját elkészítik. 1994 januárjában alakultak, és egyedi bútorgyártással foglalkoznak. A konyhabútor a fő profiljuk. Termékeik megvásárolhatóak Pozsonyban, Nagyszombatban és Nyitrán, ezenkívül szállítanak Ausztriába és Magyarországra.
– Mivel a megrendeléseink nagyobb része konyhabútor volt, idővel erre szakosodtunk – kezdi Gútai György cégtulajdonos. – Sokat jártam Olaszországban, nagyon megtetszettek az olasz bútorgyárak. Próbáltam ellesni és megtanulni azokat a bevált fogásokat, amelyekkel dolgoznak. Hiszen a sikerestől tanulni nem szégyen. Már a kezdetekkor arra törekedtem, hogy nálunk is másként, „olasz” módra menjenek a dolgok. Új alapokra helyeztük a gyártást. Hiszen manapság a korszerű technológia a siker fő záloga. Bevezettem a számítógép vezérlésű nagygépek alkalmazását – a CNC-technológiát. Példaként megemlíteném, hogy régen amivel egy munkás egy napig dolgozott, azt a gép egy óra alatt elvégzi. Ma több ilyen gépünk van. Fiatal munkatársakat kerestem, mert ők nem idegenkednek az új, másfajta megoldásoktól. Kezdetben nehéz volt, de engem mindig vonzottak a kihívások. Nem volt könnyű meggyőzni a munkatársakat arról, hogy állandóan tanulni kell, mert ugye, aki lemarad, az kimarad. Ma már minden jelentős szakmai kiállításon részt veszünk. Cégünkben jelenleg több mint harminc alkalmazott dolgozik. Ez csapatmunka – mindenki egyformán fontos.
Gútai György
– Milyen elvek alapján működik az Önök konyhastúdiója?
– A konyhabútornak elsősorban praktikusnak kell lennie – csak ezután következik a dizájn. Mi nem azt adjuk el, amit legyártottunk, hanem amit a vevő megálmodik. A moderntól a klasszikusig minden stílusban kínálunk konyhabútort. Igazából mindegyik más, hiszen mindenkinek más az igénye – és mi igazodunk az igényekhez. Stúdiónkban ötletekkel szolgálunk, segítünk a bútor, annak anyaga és egyes elemei, valamint a háztartási gépek kiválasztásában és elhelyezésében. Számítógép segítségével vizualizáljuk, hogyan fog majd kinézni a berendezett konyha. Belsőépítész kollégáink is szívesen szolgálnak tanácsokkal. Mindig szeretnénk többet nyújtani, valami pluszot. Munkatársaink sok praktikus újítást megvalósítottak már. A bútort a szükséges mérések elvégzése után 4-6 hét alatt elkészítjük, a bútorelemeket házhoz szállítjuk, és összerakjuk a háztartási gépekkel együtt. Saját termékeinkre három év jótállást vállalunk, de vannak elemek, melyek egész élettartamára jótállást adunk – például egyes ajtópántokra. Nagy hangsúlyt fektetünk arra is, hogy időben, pontosan szállítsunk.
