Halomnyi recept közül válogattunk most is.
Levesek, húsok, édességek leírásai gyönyörködtetnek bennünket, legszívesebben azonnal nekiállnánk főzni. Rovatunkat ezekből a levelekből állítottuk össze.
SŰRŰ LEVES
Hozzávalók:
15 dkg vékony virsli
15 dkg krumpli
5 dkg gomba
1 db hagyma
olaj
só, törött bors
őrölt kömény
majoránna
Vegeta
3 gerezd fokhagyma
pirospaprika
sima liszt
Elkészítés:
A kockára vágott hagymát olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott virslit és a felkockázott krumplit. Megsózzuk, megborsozzuk, köménymaggal, pirospaprikával ízesítjük. Egy picit pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát az átnyomott fokhagymával. Az egészet felöntjük vízzel, és puhára főzzük. A kész levest sima liszttel besűrítjük, és Vegetával, majoránnával ízesítjük. (Gyors és finom.)
BÁRÁNYCOMB TAVASZIASAN
Hozzávalók:
75 dkg báránycomb
1 ek. liszt
1 ek. paradicsompüré
5 dkg vaj
diónyi zsír
20 dkg sárgarépa
20 dkg konzerv zöldborsó
20 dkg karfiol
20 dkg konzerv spárga
10 dkg gomba
zöldpetrezselyem
só
Elkészítés:
A báránycombot megmossuk, megsózzuk, tepsibe tesszük, leöntjük zsírral, és sütőben puhára sütjük. A sárgarépát gyufaszál vastagságú szeletekre vágjuk, a megtisztított gombát felkockázzuk, a karfiolt gerezdekre szedjük, majd az egészet sóval ízesített vajon puhára pároljuk. A zöldborsót, spárgát lé nélkül hozzáadjuk, és megszórjuk a finomra vágott zöldpetrezselyemmel. A megsült bárányhúst kivesszük a tepsiből. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a lisztet és a paradicsompürét, 2 dl vízzel fölengedjük, az egészet felforraljuk, és a puha zöldségre szűrjük. A báránycombot felszeleteljük, és a párolt zöldséggel tálaljuk.
HÚSSAL TÖLTÖTT GOMBÓC
Hozzávalók a tésztához:
1/2 kg főtt krumpli
1 db tojás
féldercés liszt (amennyit a tészta felvesz)
só
Hozzávalók a pörkölthöz:
1/2 kg disznóhús
2 fej hagyma
olaj
pirospaprika
1 db zöldpaprika
2 db paradicsom
1 doboz tejföl
1 mk. mustár
babérlevél
só
Elkészítés:
A pörköltet hosszú lével főzzük, majd amikor elkészült, leszűrjük, a húst pedig ledaráljuk. Meggyúrjuk a tésztát, gombócnyi darabokat szakítunk belőle, megtöltjük a darált pörkölttel, és a gombócokat sós vízben kifőzzük. A megmaradt pörköltlébe beletesszük a babérlevelet, egy kis Solamyllal és tejföllel behabarjuk, az egészet fölforraljuk, majd hozzáadjuk a mustárt és azzal is összeforraljuk. Ráöntjük a gombócokra, így tálaljuk.
SZALÁMIVAL TÖLTÖTT PAPRIKA
Hozzávalók:
40 dkg diétás vagy sonkás szalámi
1 kis kocka vaj
5 db főtt tojás
2 db Lunex sajt
1 ek. mustár
8-10 db zöldpaprika
só, bors
Elkészítés:
A szalámit és a tojásokat csíkokra vágjuk. A vajat a sajttal, a mustárral, a sóval és a borssal együtt mixerrel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a szalámit és a tojást. A paprikákat kicsutkázzuk, megtöltjük a töltelékkel, és pár órára hűtőbe tesszük. Utána karikákra vágjuk, és kenyérrel fogyasztjuk.
SAJTOS RUDAK
Hozzávalók:
33 dkg daraliszt
15 dkg reszelt sajt
15 dkg vaj
1 1/2 ek. tejföl
1 db tojás
só
pirospaprika
A tetejére:
1 db tojás
só
reszelt sajt
köménymag
szezámmag
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, és a tésztát 1/2 órára hideg helyre tesszük. Utána vékonyra kinyújtjuk, megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal, köménymaggal, illetve szezámmaggal. Derelyevágóval vékony rudakat vágunk belőle, amelyeket tepsibe rakunk, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütünk. (Finom, ropogós sütemény, amelyből másfél-két adagot ajánlatos sütni.)
TEJFÖLÖS POGÁCSA
Hozzávalók:
35 dkg sima liszt
1 doboz Rajo tejföl
1 db Palmarin
1 db tojássárgája
1 kk. só
1 db tojás
köménymag
szezámmag
Elkészítés:
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, meglisztezzük, és műanyag zacskóban egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a tésztát két részre osztjuk, 2 cm vastagra kisodorjuk és berácsozzuk. Egy tojást fölverünk, és lekenjük vele a tésztát. A pogácsákat kiszaggatjuk, megsózzuk, megszórjuk köménnyel vagy szezámmaggal, olajjal kikent tepsibe rakjuk, és forró sütőben (150, majd 200 fokon) megsütjük.
