Ahogy beköszönt a jó idő, egyre többször vágyunk ki a szabadba – akár egy családi kirándulás, egy baráti piknik vagy egy kertvégi beszélgetés erejéig. Ilyenkor jól jönnek azok a receptek, amelyek nemcsak finomak és laktatók, de könnyen szállíthatók, hűtőben is elállnak, és hidegen is élvezhetők.
Ebben a válogatásban épp ilyen fogásokat találhatunk: sós falatokat, frissítő tortákat, krémes desszerteket, amik egy nyári pokrócon, fák árnyékában különösen jól esnek.
TOFUPÁSTÉTOM
Hozzávalók:
1 db tofu sajt
3 db főtt tojás
2,5 dl Majolka
1 kávéskanál Vegeta
1 közepes nagyságú hagyma
1 db nyers sárgarépa
1 szál petrezselyem
1 szelet zeller
törött bors, só
5 dkg vaj
Elkészítés:
A zöldségeket lereszeljük, a hagymát és a tojást apróra metéljük, é s a többi hozzávalóval alaposan elkeverjük, majd a masszát 24 óra hosszat hűtőben állni hagyjuk. Kenyérrel fogyasztjuk. Tofu helyett használhatunk túrót, úgy is nagyon ízletes.
MAJONÉZES RÚD
Hozzávalók:
20 dkg parizer
2,5 dl majonéz
3 db főtt tojás
1 kis fej hagyma
3 db uborka
2 db leveskocka
20 g zselatin
2,5 dl víz
Elkészítés:
A víz felében megfőzzük a leveskockát, a másik felébe beáztatjuk a zselatint. A zselatinhoz hozzáöntjük a langyosra hűtött leveskockafőzetet, majd amint teljesen kihűlt, beletesszük a majonézt. A parizert, a tojást, a hagymát és az uborkát nagyon apróra felmetéljük, összekeverjük a zselatinos főzettel, és az egészet kiolajozott őzgerincsütőbe öntjük, majd hűtőbe tesszük.
HÓKOCKA
Hozzávalók:
30 dkg féldaraliszt
egy csipet só
1 kiskanál szalalkáli
8 dkg margarin
1 db tojás
egy kevés tej
Elkészítés:
A hozzávalókból kemény tésztát gyúrunk, amelyet 3 egyforma részre osztunk, vékonyra kisodrunk és szép sárgára sütünk.
A krém elkészítése:
6 dl tejben elkeverünk 5 evőkanál féldaralisztet,és sűrű péppé főzzük. Miután kihűlt, 25 dkg vajjal, 1 egész tojással, 25 dkg porcukorral és egy zacskó vaníliás cukorral habosra keverjük. A krémmel megkenjük a lapokat és a sütemény tetejét is, végül kókuszlisztet szórunk rá.
LINZER
Hozzávalók:
1 kg sima liszt
60 dkg Hera margarin
2 egész tojás
25 dkg porcukor vagy 18 dkg porcukor + 2 evőkanál méz
1 csomag sütőpor
Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, a tésztát részekre szedjük, és ízesíthetjük kakaóval, vaníliás cukorral, dióval. Kisodorjuk, kiszaggatjuk és megsütjük. Sütés után összeragasztjuk lekvárral, leöntjük csokoládémázzal, és Lentilkyvel díszítjük.
GYÜMÖLCSKALÁCS
8 dkg vajat 2 dkg kakaóval, 12 dkg cukorral és 4 tojássárgájával habosra keverünk. Hozzáadunk 12 dkg diót, 2 dkg prézlit, 4 tojás kivert habját, 10 dkg mazsolát, összevagdalt zselés gyümölcsös cukrot és csokoládét, majd az egészet gyengéden összekeverjük. A masszát zsírozott, lisztezett őzgerincformába öntjük, és 180 fokon sütjük. Ha kihűlt, csokimázzal bevonjuk.
GYÜMÖLCSÖS TORTA
Hozzávalók:
6 db tojás
5 ek. dió
5 dkg liszt
18 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor
Elkészítés:
A tojásfehérjét felverjük a cukorral, majd összekeverjük a tojássárgájával és a többi hozzávalóval, és a tésztából tortalapot sütünk. 2 doboz tejfölt összekeverünk 3 csomag vaníliás cukorral, a felét a tésztára kenjük, azután gyümölcsöt szórunk rá, majd rákenjük a tejföl másik felét, és kb. 3 órára hűtőbe tesszük. Portejszínnel és gyümölccsel díszítjük.
RAFFAELLO
7 dl tejbe 2 db Zlatý klast, 1 csomag vaníliás cukrot öntünk, és megfőzzük. 25 dkg vajat 20 dkg porcukorral kikeverünk, és a kihűlt pudinghoz adjuk. Szórunk bele 2 kanál kókuszlisztet, majd az egészet 4 csomag összetört Bebe keksszel összegyúrjuk, é s golyókat formálunk belőle, amelyeket kókuszlisztben meghempergetünk.
HÓLABDA
Hozzávalók:
32 dkg sima liszt
20 dkg vaj
3 db tojássárgája
Elkészítés:
A hozzávalókat jól összegyúrjuk, és a tésztát egy kicsit (kb. fél órát) állni hagyjuk, majd vékonyra kisodorjuk és 3 cm átmérőjűformákra kivagdaljuk. A 3 tojásfehérjét 24 dkg cukorral kemény habbá verjük, a habot a kivágott formákra halmozzuk, és együtt megsütjük. A megsült darabokat lekvárral összetapasztjuk.
DIÓS CSÓK
Hozzávalók:
3 db tojásfehérje
15 dkg porcukor
15 dkg dió
1/2 citrom leve és héja
1 marék daraliszt
Elkészítés:
A tojásfehérjét a cukorral, a citrom levével és héjával gőz fölött habosra verjük, majd hozzákeverjük a darált diót és a lisztet. A tepsibe sütőpapírra habcsókokat teszünk, amelyeket 100 fokon inkább szárítunk, mint sütünk.
MÉZES-KÓKUSZOS ROLÁD
5 tojássárgáját 20 dkg mézzel habosra kikeverünk, majd hozzáadunk 12 dkg sima lisztet, 1 mokkáskanál szódabikarbónát és 5 tojás kemény habját. Az egészet óvatosan összekeverjük, és zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük. (Vigyázat, gyorsan sül!)
A krém elkészítése:
10 evőkanál tejbe 1 csomag vaníliás cukrot teszünk, és felforraljuk. Szórunk bele 10 dkg kókuszlisztet, és hűlni hagyjuk. 10 dkg porcukrot 10 dkg vajjal habosra keverünk, majd a kihűlt krémhez adjuk. A mézes lapokat meglocsoljuk konyakkal vagy rummal, megkenjük a krémmel, összetekerjük, majd cukrozzuk, vagy leöntjük csokival.
MEDVETALP
Hozzávalók:
15 dkg dió
20 dkg cukor
45 dkg sima liszt
30 dkg Palmarin
tetszés szerint kakaó, szegfűszeg, reszelt citromhéj, fahéj
1/2 csomag sütőpor
1 db tojás
Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, a tésztát formákba töltjük, megsütjük, majd a süteményeket vaníliás porcukorba hempergetjük.
SAJTOS RUDAK
Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 db Hera
10 dkg reszelt sajt
1 dl tej
2 dkg élesztő
1 db tojás
só
Elkészítés:
A tejben elkeverjük az élesztőt, utána a hozzávalókkal összegyúrjuk, és a tésztát fél órát pihenni hagyjuk, majd 5-6 részre osztjuk, é s külön-külön kisodorjuk. Derelyevágóval rudakat vágunk belőle, tojással lekenjük, és megszórhatjuk sajttal, köménymaggal, szezámmaggal.
