Egy jól összeállított asztalon az édes sütemények és a sós falatok szépen kiegészítik egymást.
Az epres szelet, a bársonyos tekercs, a diós sütemény és a töltött tojások igazi házias hangulatot teremtenek, akár vendégváráshoz, akár egy nyugodt családi étkezéshez.
EPRES SZELET
Öt tojásból piskótát sütünk (a tojássárgáját 5 kanál cukorral és 5 ek. liszttel kikeverjük, és hozzáadjuk a keményre vert tojásfehérjét). A tésztát megkenjük eperlekvárral, majd sűrűn rárakjuk a lecsepegtetett eperkompótot. Ezután megkenjük az első, majd a második krémmel.
Első krém: 7 dl tejből, 2 csomag Zlatý klas epres pudingból és 4 kanál kristálycukorból pudingot főzünk, majd a még forró pudingba belekeverünk fél csomag margarint (Palmarint, vagy vajat is lehet, de a Palmarinnal jobban összeáll a krém).
Második krém: 3 doboz kék tejfölt kikeverünk 3 ek. porcukorral, majd hozzáadunk egy csomag (20 grammos), a használati utasítás szerint feloldott zselatint. A süteményt hideg helyre vagy hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon. Kockára vágva nagyon mutatós.
HALKRÉMES TOJÁS
Hozzávalók:
8 db főtt tojás
1 kis doboz olajos tonhalkonzerv vagy tetszés szerinti halkonzerv
1 ek. majonéz
só, bors
citromlé, valamint citromszeletek és salátalevelek
Elkészítés:
Hasonlóan készítjük, mint a májkrémes tojást. A főtt tojássárgáját összetörjük, és összedolgozzuk a többi hozzávalóval, majd megtöltjük vele a kétfelé vágott tojásokat. A töltött tojásokat salátalevelekre helyezzük, és karikára vagy cikkekre vágott citrommal díszítjük. Friss kenyeret, sós péksüteményt kínálunk mellé.
BÁRSONYOS TEKERCS
6 tojásfehérjét 5 ek. kristálycukorral habosra keverünk, majd egyenként hozzákeverünk 5 tojássárgáját, 3 ek. kakaót, és 1 kk. szódabikarbónát. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és megsütjük. Ezután a következő töltelékkel töltjük meg: 3 ek. daralisztet 2 dl tejjel, 1 zacskó vaníliacukorral és 1 tojássárgájával elkeverünk, és sűrű péppé főzzük, majd kihűtjük.
Közben 25 dkg vajat 5 ek. porcukorral kikeverünk, majd összekeverjük a kihűlt péppel. A krémet ezután kétfelé osztjuk, és az egyik felébe 1 ek. kakaót keverünk. A tésztára először a fehér krémet kenjük, majd erre simítjuk a kakaós krémet, majd felcsavarjuk. A tekercset bevonhatjuk a krémmel, melyből erre a célra félreteszünk egy keveset. Darált dióval vagy kókuszliszttel is megszórhatjuk.
DIÓS SZELET
20 dkg porcukrot 3 tojássárgájával és 4 ek. olvasztott mézzel egy tálban habosra keverünk. Hozzáadunk egy késhegynyi őrölt fahéjat, egy kk. szódabikarbónát, melyet egy kevéske tejben feloldunk, fél liter lisztet, 10 dkg hosszúkásra vágott diót, végül a tojásfehérjéből vert kemény habot. Az egészet finoman összekeverjük és jól kikent, lisztezett tepsibe öntjük. Végül lassú tűzön megsütjük.
MÁJKRÉMES TOJÁS
Hozzávalók:
8 db főtt tojás
10 dkg májkrém
1 ek. majonéz
1 ek. krémsajt
1 mk. mustár
valamint salátalevelek, sonkadarabkák
Elkészítés:
A főtt tojásokat lepucoljuk, kétfelé vágjuk, sárgájukat kiszedjük. Egy tálban habosra keverjük a hozzávalókat, és a tojásokba töltjük. Egy tálba rakjuk a megmosott, lecsepegtetett salátaleveleket, rárakjuk a töltött tojásokat, amelyek tetejét sonkadarabkákkal díszítjük.
