A főzéshez mindig jól jön néhány ötlet. Ezért is szeretjük, ha olvasóink is megörvendeztetnek minket egy-két jól bevált recepttel. Végre igazi napsütéses idő van, az első friss zöldségek is megjelennek a termelői piacokon. A nagyáruházak pultjain bármikor hozzájuthatunk ezekhez az élelmiszerekhez, de tudjuk, hogy az itthon megtermelt újhagyma, hónapos retek vagy petrezselyem zöldje az igazi.
Cikkünkben olvasóink által beküldött receptjeinkből és egyszerűen elkészíthető ételekből készítettünk válogatást.
(© streetkitchen.hu)
KRÉMLEVES FRISS ÚJHAGYMÁBÓL
Hozzávalók:
2 cs. újhagyma
vaj/margarin
2-3 ek. liszt
1- 1,5 l víz
2 dl tejszín
só
bors
Hozzávalók a díszítéshez:
pirított kenyérdarabkák
reszelt sajt
Elkészítés:
Az újhagymák végeit levágjuk, kidobjuk, a többi részét felkarikázzuk, és vajon vagy margarinon megpirítjuk. Az egészet megszórjuk a nagyjából két evőkanálnyi liszttel, és tovább pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a vizet, és a hagymát puhára főzzük (tehetünk hozzá zöldség- vagy húsleves levéből is, ha ízesíteni akarjuk). Az így elkészült ételt botmixerrel simára pépesítjük, majd sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük, és tejszínnel bekeverve 2-3 percig főzzük. A krémlevest díszíthetjük pirított kenyérdarabkákkal és reszelt sajttal.
TÖLTÖTT TOJÁS ASZPIKBAN
Hozzávalók:
8-10 db tojás
1-2 ek. tejföl vagy 1-2 ek. olaj
1 ek. borecet
petrezselyemzöld
só
zselatin
Elkészítés:
A keményre főzött tojásokat hosszában kettévágjuk. Sárgájukat kivesszük, szitán áttörjük azokat, majd tejfölt vagy olajat, borecetet, egy csipetnyi apróra vágott zöldpetrezselymet és ízlés szerint sót adunk hozzá. A hozzávalókat jól összekeverjük, és ezzel töltjük meg a tojásokat. Ezután egy sornyi töltött tojást rakunk egy forma aljára - díszítésnek tehetünk közéjük felszelt uborkát és puhára főzött gombát -, majd leöntjük az előkészített zselatinnal. Ha megdermedt, újból ráhelyezünk egy sor tojást, amit megint leöntünk zselatinnal. Ezt ismételjük mindaddig, amíg a tojás el nem fogy. Az elkészült ételt hűtőbe tesszük. Tálaláskor a formát egy pillanatra mártsuk meleg vízbe, utána borítsuk ki az aszpikos töltött tojást egy tálra vagy tálcára. Tetszés szerint díszítve tálaljuk.
(© Shutterstock)
MAKARÓNIS KALÁCS
Hozzávalók:
1 cs. leveles tészta
1 cs. makaróni
200 g szalonna (csíkokra vágva)
350 g darált disznó- vagy marhahús
150 g apróra vágott csirkemáj
1 db hagyma
olaj
só
bazsalikom, kakukkfű (tymian)
paradicsompüré
reszelt sajt (pl. parmezán)
1 db tojás
Elkészítés:
A leveles tésztát két részre osztjuk, és kisodorjuk. A makarónit közben sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és megvárjuk, míg kihűl. A szalonnacsíkokat az apróra vágott hagymával megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, a májat, a paradicsompürét és a fűszereket, majd az egészet 20 percig pároljuk. Ha elkészült, egyszerűen összekeverjük a makarónival és a reszelt sajttal. Ezután az egyik kinyújtott leveles tésztát belehelyezzük egy tepsibe (kb. 30x40 cm), egyenletesen ráhalmozzuk a makarónis masszát, majd az egészet betakarjuk a másik kinyújtott leveles tésztával. Gyengén megnyomkodjuk, és a tetejét a felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben megsütjük, és salátával kínáljuk. Hidegen és melegen is nagyon finom.
(© streetkitchen.hu)
SZALONNÁBA TEKERT PULYKAMELL
Hozzávalók:
60 dkg pulykamell
15-20 dkg füstölt szalonna (baconszalonna, angolszalonna)
1 egész fokhagyma
só
fehér bors
Elkészítés:
A pulykamellet feldaraboljuk, kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk. Minden darab közepébe egy megtisztított fokhagymagerezdet teszünk, majd az egészet szalonnába tekerjük, és megtűzzük. Tepsibe vagy jénai tálba helyezzük, egy kis zsírt rakunk alá, alufóliával letakarjuk, és megsütjük.
(© sobors.hu)
VAJAS POGÁCSA
Hozzávalók:
45 dkg rétesliszt
30 dkg vaj
1 db tojássárgája
0,5 dkg élesztő
tej
tejföl
só
2 db tojás a kenéshez
Elkészítés:
A vajjal elmorzsoljuk a lisztet, és hozzáadjuk a tojássárgáját. Közben az élesztőt megfuttatjuk egy kevés langyos, picit cukros tejben, és a tojás után ezt is hozzáadjuk a tésztához. Megsózzuk, és annyi tejfölt keverünk hozzá, amennyit a tészta felvesz. Ha jó a tészta, összegyúrjuk, és hűvös helyen pihentetjük. Egy- másfél óra elteltével kinyújtjuk, kicsit megkenjük tojással, három sorosra összehajtjuk, és ismét hűvös helyen pihentetjük. Körülbelül 15-20 perc elteltével megint megkenjük tojással, kétszer hajtogatjuk, majd kinyújtjuk, és pogácsákat szaggatunk belőle. Kétszer megkenjük a maradék tojással, és forró sütőben megsütjük.
(© streetkitchen.hu)
