A postás mostanában megrakott táskával érkezik szerkesztőségünkbe. A hetente befutó több tucat levél azt mutatja, hogy a mai gazdasszonyok sok munkájuk ellenére szeretnek főzni, jól tartani családtagjaikat, szívesen próbálnak ki új recepteket, és örülnek, ha tapasztalataikat megoszthatják másokkal is.
A bőség zavarával küszködünk a rovat összeállításakor, mert igazán nehéz eldönteni, hogy a gazdag kínálatból melyik finom ételt ajánljuk olvasóinknak. Májusi kedvenceink következnek!
KRÉMSAJTLEVES
Hozzávalók:
2 db tejszínes krémsajt
3 ek. burgonyapehely
1 l húsleves vagy zöldséges erőleves (lehet kockából is)
1/2 csokor snidling
bors
Elkészítés:
A levest felforraljuk, és beletesszük a krémsajtot. Addig főzzük, amíg a sajt felolvad, ekkor meghintjük burgonyapehellyel vagy burgonyapüréporral, csomómentesre keverjük és összefőzzük. Tetszés szerint fűszerezzük. Tányérba szedve friss metélőhagymával megszórva tálaljuk.
CITROMLEVES
Hozzávalók:
3 db citrom
3 db tojás
8 dkg cukor
fahéj
Elkészítés:
A citromok levét és egy darabka fahéjat 1 liter vízben felforralunk. A tojássárgáját a cukorral kikeverjük, és állandó kevergetés mellett a forrásban levő levesbe öntjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, kiskanállal galuska nagyságú adagokat szaggatunk, forrásban levő vízben megfőzzük, és a levesbe rakva megcukrozzuk.
MEGLEPETÉSKARAJ
Hozzávalók:
4 szelet karaj
4 db tükörtojás
4 szelet sajt
10 dkg sonka
1-1 doboz gomba
zöldborsó és kukorica (konzerv)
2 db paradicsom
2 ek. mustár
olaj
petrezselyemzöld
só, bors
Elkészítés:
A karajt kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és olajban hirtelen átsütjük. Ezután vízzel felöntjük és puhára pároljuk. A puha hússzeleteket megkenjük mustárral, mindegyikre teszünk egy szelet sonkát, egy szelet sajtot, gombát, borsót, kukoricát, egy tükörtojást és egy paradicsomkarikát. Tepsibe rakjuk, és 180 C-fokon addig sütjük, amíg a sajt elolvad. Zöldpetrezselyemmel díszítjük.
ÜNNEPI RAKOTT HÚS
Hozzávalók:
1 kg sertéstarja
8 db tojás
30 dkg gomba
1 nagy fej hagyma
3 db sárgarépa
20 dkg darált hús
1 doboz tejföl
10 vékony szelet sajt
Elkészítés:
A hússzeleteket cigánypecsenyének megsütjük. Öt tojás keményre megfőzünk. A hagymát felaprózzuk, és zsíron megdinszteljük. A gombát és a sárgarépát megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk, és a darált hússal együtt a hagymához keverjük. Levesszük a tűzről, és hozzákeverünk két nyers tojást, hogy jól összeálljon a massza. Egy tepsibe lerakjuk a húst. Minden szeletre teszünk egy jó evőkanálnyit a masszából, a közepébe belenyomunk 1/2 főtt tojást, és betakarjuk egy szelet sajttal. Sütés előtt a tejfölt összekeverjük egy tojással, és rálocsoljuk a húsra. Nagyon finom, mutatós vendégváró! (Egy nappal a felhasználás előtt is elkészíthető és nyersen hűtőben tárolható.)
ALMASALÁTA
Hozzávalók:
45 dkg zöld alma
4 db főtt tojás
1 üveg tartármártás
só
Elkészítés:
Az almát megmossuk, magházát kivágjuk, ezután szép apró kockákra vágjuk. A főtt tojást is apró kockákra vágjuk, Összekeverjük, egy picit megsózzuk és ráöntjük a tartármártás. Önállóan vagy hús mellé fogyasztható.
KÓKUSZOS-MÉZES MUFFIN
Hozzávalók:
1 1/4 csésze tej
1 1/4 ek. méz
3 csésze kókuszreszelék
1/2 csésze cukor
1/2 csésze liszt
2 ek. sütőpor
2 db enyhén felvert tojás
Elkészítés:
A sütőt 200 C-fokra előmelegítjük. A muffinformákat kivajazzuk vagy papírral kibéleljük. A tejet, a mézet és a cukrot felforraljuk és félretesszük. Egy tálban összekeverjük a kókuszt, a lisztet és a sütőport, hozzáadjuk az édes tejet, végül a felvert tojásokat. Jól összekeverjük. A folyékony masszát beletöltjük a formákba (csak 2/3 részig!), és kb. 30 perc alatt készre sütjük.
CAPPUCCINÓS MUFFIN DIÓVAL
Hozzávalók:
4 db tojás
20 dkg vaj
22 dkg cukor
22 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 kk. fahéj
4 ek. kakó
4 ek. cappuccinópor
2-3 ek. neszkávé
diógerezdek
Elkészítés:
A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük, a muffinformákat papírral kibéleljük. A tojássárgáját a vajjal és a cukorral habosra keverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A liszttel összekeverjük a sütőport, a fahéjat, a cappuccinóport és a kávéport. A lisztes keveréket hozzákeverjük a vajas masszához, és óvatosan belekeverjük a tojáshabot is. 2/3 részig megtöltjük a muffinformákat, mindegyik muffin tetjére teszünk egy gerezd diót, és 20-25 percig sütjük.
