Édes és sós kedvencek egy helyen: ebben a válogatásban házias, kreatív receptek és beküldőik legfinomabb ötletei kapnak helyet.
Almás, pudingos, káposztás és csokoládés finomságok következnek, amelyekből könnyen ihletet meríthet a következő sütéshez-főzéshez.
TÖLTÖTT ALMA BATUYBAN
Hozzávalók:
10 db kisebb alma
10 szem mandula
1 doboz mirelit leveles tészta
5 dkg babapiskóta
2 dkg gyümölcslekvár
2 dkg darált dió
1 db tojás
Elkészítés:
A leveles tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Közben az almákat meghámozzuk, magházukat kiszedjük. A babapiskótát összemorzsoljuk. A morzsát, a darált diót és a lekvárt elkeverjük, majd a masszát az almák üregébe töltjük. A leveles tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, 12x12 cm-es nagyságú lapokra vágjuk, és mindegyik közepébe egy-egy töltött almát ültetünk. A tésztalap sarkait az almára hajtjuk, kissé összenyomjuk, és egy szem mandulával megerősítjük. A batyukat megkenjük a felvert tojással, és előmelegített sütőben 230 0C-on 20-30 percig sütjük.
PUDINGOS SÜTI
Hozzávalók:
30 dkg liszt
25 dkg margarin
20 dkg cukor
4 db tojás
1 pohár (kb.2 dl) tejföl
1 zacskó sütőpor
3 csomag különböző ízű puding
Elkészítés:
A margarint a cukorral jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a tejfölt. Kanalanként belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet is. A masszát három részre osztjuk, és mindegyikbe különböző ízű pudingport keverünk. Ha gyümölcsízű pudingot is használunk, akkor ebbe tehetünk gyümölcsöt is, pl. epret, málnát stb. A masszákból kivajazott tepsibe evőkanál segítségével halmokat szaggatunk, lehetőleg úgy, hogy különböző színűek kerüljenek egymás mellé. Amikor teleraktuk a tepsit, egy kicsit megrázzuk, hogy a massza összetapadjon. Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. (Egyféle pudingból is készíthetjük, úgy egyszerűbb, vagy puding helyett tehetünk bele darált mákot vagy diót is.)
KÁPOSZTÁS GOMBÓC
Hozzávalók:
4 db zsemle
fél liter tej
2 db tojás
4 db tojássárgája
30 dkg vaj
10 dkg liszt
50 dkg fejes káposzta
5 dkg zsír
10 dkg sajt
só
Elkészítés:
Két zsemlét kockákra vágunk, és 5 dkg vajon megpirítjuk. A másik két zsemlét beáztatjuk a tejbe. 20 dkg vajat habosra keverünk, majd hozzákeverjük a két egész tojást és a 4 tojássárgáját is. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sót, és belekeverjük a metéltre vagdalt, előzőleg zsíron megpárolt káposztát. Végül hozzákeverjük a pirított zsemlekockákat, valamint a tejbe áztatott zsemlét. Az így kapott masszából gombócokat formálunk, majd sós vízben kifőzzük. Ha megfőttek, lecsepegtetjük, és 5 dkg olvasztott vajjal megöntözzük. Reszelt sajttal meghintve kínáljuk.
KAKAÓS KÓKUSZOS
Először elkészítjük a következő masszát: 4 tojás felvert habjához 10 dkg porcukrot és 15 dkg kókuszlisztet keverünk. Ezután 6 tojásból a szokásos módon kakaós piskótatésztát készítünk. A piskótamasszát zsírozott-lisztezett tepsibe öntjük, kissé elsimítjuk, és kanalanként rátesszük az előzőleg elkészített kókuszos masszát. Végül ismét elsimítjuk és megsütjük.
Ha megsült, a következő krémmel kenjük meg: 4 tojássárgáját, 2 dl tejet, 2 zacskó vaníliacukrot és 3 ek. sima lisztet sűrű péppé főzünk. 25 dkg porcukrot 25 dkg Hera margarinnal kikeverünk. Ha kihűlt a pép, a kétféle masszát összevegyítjük, és szép simára dolgozzuk. Ízesíthetjük rumaromával is. Végül a krém tetejét bevonjuk csokimázzal.
FERRERO ROCHER KUGLÓF
Hozzávalók:
25 dkg vaj
20 dkg cukor
1 zacskó vaníliacukor
egy csipetnyi só
4 db tojás
25 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
3 tk. sütőpor
4 ek. tejszín
12 db Ferrero Rocher
10 dkg étcsokoládé
2 ek. aprított mogyoró
a forma kikenésére vaj és zsemlemorzsa
Elkészítés:
A puha vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval krémesre keverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd a tejszínnel váltogatva hozzáadjuk az étkezési keményítővel és sütőporral elvegyített lisztet. Végül beleforgatjuk a félbevágott Ferrero Rocher golyókat. Egy 2,5 l-es kuglófformát egyenletesen kikenünk vajjal, majd megszórjuk zsemlemorzsával. Belesimítjuk a tésztát, és előmelegített sütőben 175 0C-on kb. 45 percig sütjük. A kuglófot a formában még 10 percig pihentetjük, végül rácsra borítva kihűtjük. Közben az étcsokoládét forró vízfürdőben megolvasztjuk, majd beleforgatjuk a durvára vágott mogyorót, végül pedig a kuglófra csorgatjuk a mogyorós csokoládémázat.
MESEALMÁS
Fél kg lisztet, 1 zacskó sütőporral, egy csipetnyi sóval, 20 dkg porcukorral, 1 egész tojással, 15 dkg zsiradékkal és 2 dl tejjel összegyúrunk. A tésztából két cipót formálunk. Ez egyik felét egyenletesen elnyomkodjuk egy margarinnal kikent és babadarával megszórt tepsiben. Az almatöltelékhez tetszés szerinti mennyiségű reszelt almát veszünk, és 1 zacskó vaníliacukorral, fahéjjal és mazsolával ízesítjük. Az ízesített reszelt almatölteléket a nyers tésztára kenjük. A tészta másik felével betakarjuk az almás masszát, megkenjük tojássárgájával, és villával megszurkáljuk. Forró sütőben világosbarnára sütjük. A kész almás pitét vaníliás cukorral meghintjük.
