Az aromás, virágos és nosztalgikus íz, amely mindazt megragadja, amit az angol vidék nyarában szeretni lehet.
Forró délutánokon kevés látvány kellemetesebb, mint egy bőséges kancsó az asztalon – hideg szénsavas vízzel, friss citromszeletekkel és gyengéden összekoccanó jégkockákkal, amelyek azonnali felüdülést ígérnek.
A cserjések tele vannak édesen illatozó fehér bodzavirágokkal – örömteli jele ez annak, hogy a nyár igazán megérkezett. A hőhullám tökéletes alkalmat kínál néhány törékeny virágfej leszedésére, hiszen a legjobb meleg, száraz napokon gyűjteni őket. Az eső ugyanis lemossa az illatos pollent, amely a szörp jellegzetes, mézes ízét adja.
A szörp csodálatosan sokoldalú: tökéletes sütemények beáztatásához, fagylalt meglocsolásához, de szezonális aperitifként is remek lehet egy könnyű proseccóba vagy gin-tonikba keverve. Finom, virágos ízt kölcsönöz a marcipánkrémnek is – például egy bodzavirágos Bakewell-pitében.
Készítsük el a bodzavirágszörpöt a következő recept alapján, amely garantáltan nyári hagyománnyá válik a konyhánkban!
- 600 ml víz
- 900 gramm cukor
- 10 darab bodzavirágfej
- 1 db citrom (finomra reszelt héja és a leve)
- 45 gramm citromsav
Öntsük a 600 ml vizet egy közepes méretű lábasba, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a 900 gramm cukrot, és kevergessük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk kb. 10 percig hűlni. Adjuk hozzá a 10 darab bodzavirágfejet, a citrom finomra reszelt héját és levét, valamint a 45 gramm citromsavat, majd keverjük össze. Fedjük le, és hagyjuk egy éjszakán át ázni. Szűrjük át a szörpöt egy ritka szövésű anyagon, majd töltsük egy sterilizált üvegbe. Tálaláskor egy nagyobb kancsóban öntsük fel hideg szénsavas vízzel, adjunk hozzá friss citromszeleteket és jégkockákat. Bodzavirágszörpünk a hűtőben akár egy-két hónapig is eláll.
