AZ ÚJ NŐ KONYHÁJÁBÓL! Néha nem bírjuk megállni, hogy ne nassoljunk valami finomat, így ha már elcsábulunk, legalább az egészséges finomságok javára dőljön a mérleg!
Aki elkötelezett híve az egészséges és persze a szezonális táplálkozásnak az ebben a receptben megtalálja a megoldást: az éppen beérő gyümölcsöket és zöldségeket használjuk fel arra, hogy az ősz színeit és ízeit összegyűjtsük egy tepsibe!
Tökpiskóta reszelt almával és dióval
Az őszi időszak elmaradhatatlan finomsága a sütőtök. Általában csak sütve, esetleg krémlevesnek használjuk fel, de vajon mi történik akkor, ha inkább egy édesség alapjaként tekintünk rá? Mivel a recept kísérletezgetésből született, a megadott mennyiségek irányadó jellegűek – kísérletezgessünk fantáziadúsan és bátran!
Hozzávalók:
1 nagyobb sütőtök
3-4 db alma
2 maréknyi darált dió
2 ek. őrölt lenmag
1-2 bögre rizstej
6-8 púpozott evőkanál barna rizsliszt
pár szem datolya
vanília
egész szegfűszeg
1-2 rúd fahéj
őrölt szerecsendió
ízlés szerint gyömbér, esetleg csilipehely
Elkészítés:
A datolyát beáztatjuk vízbe, esetleg rizstejbe, hogy mire felhasználásra kerül, kellőképpen megpuhuljon. A sütőtököt meghámozzuk, lereszeljük egy nagyobb lyukú reszelőn, majd hozzáadjuk a fűszereket: ízlés szerint használhatunk vaníliát, szegfűszeget, fahéjat, szerecsendiót, gyömbért vagy csilipelyhet is. Összegyúrjuk a reszelt tökkel, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsi alján elegyengetjük a masszát. Az almát vékony szeletekre vágjuk (ha akarjuk, meg is hámozhatjuk), majd jó vastagon a tökmassza tetejére sorakoztatjuk a cikkeket.
Alsó-felső sütéssel 180 fokon, kb. 15 percig sütjük, de ha kicsit krémesebb állagot szeretnénk, akkor tovább is bent hagyhatjuk.
Miközben a tökös-almás piskóta sül, az őrölt lenmagot felhabosítjuk egy kis langyos vízzel, hozzáöntünk egy bögrényi rizstejet, belekeverjük a rizslisztet, majd a vaníliával és a szódabikarbónával együtt habosra verjük. Utolsó lépésként hozzáadjuk a darált diót és az előzőleg már beáztatott, pürésített datolyát. Ha kell, addig öntünk hozzá rizstejet, amíg sűrűbb keverttészta-állagot nem kapunk. A diós masszát rákenjük a kivett tökös alapra, majd visszahelyezzük kicsit a sütőbe, egészen addig, míg meg nem felel a tűpróbának. Ezután pedig hagyjuk kihűlni, és már lehet is szeletelni az egészséges finomságot!
