Mi is az a fermentálás? Hogyan fermentáljunk?

Kérdéseinkre Bindics Imre, a Villa Rosa, illetve az Amade Chateau mesterséfje videóban válaszol.

ds.jpeg

Mi az a fermentálás?
A fermentálás igazi kis játék, amely egy kis odafigyelést igényel.
A növények felületén található baktériumkultúrák erjesztő munkáját és szaporodását használjuk ki. Az emésztőrendszert a bélflóra tartja rendben. A szervezet állapota pedig attól függ, hogy mennyire jól működik ez a karbantartó rendszer. Ezt segíti egyensúlyban tartani a fermentált ételek fogyasztása.
A sör, a bor is fermentálással készül, de a kovász is. A fermentálás nem igényel főzést, mint a befőtt; s mégis könnyen emészthetővé teszi a gyümölcsöt. Vagy például a nehezen emészthető nyers káposzta, retek, cékla fermentálással friss és harapható lesz. A fermentálás végeredménye egy igazi probiotikum.

VIDEÓ ITT

⟱⟱⟱

Embedded thumbnail

A zöldségek fermentálásának folyamata képekben...

fermentalas-1.jpg

fermentalas-2.jpg

fermentalas-3.jpg

fermentalas-4.jpg

fermentalas-5.jpg

fermentalas-6.jpg

fermentalas-7.jpg

fermentalas-8.jpg

fermentalas-9.jpg

fermentalas-10.jpg

fermentalas-11.jpg

fermentalas-12.jpg

A káposzta fermentálása képekben:

kaposzta-fermentalas-1.jpg

kaposzta-fermentalas-2.jpg

kaposzta-fermentalas-3.jpg

kaposzta-fermentalas-4.jpg

kaposzta-fermentalas-5.jpg

kaposzta-fermentalas-6.jpg

kaposzta-fermentalas-7.jpg

kaposzta-fermentalas-8.jpg

kaposzta-fermentalas-9.jpg

kaposzta-fermentalas-10.jpg

kaposzta-fermentalas-11.jpg

kaposzta-fermentalas-12.jpg

Új Nő csapata
Kapcsolódó írásunk 
Cookies