A gomba igazi kincs a konyhában: egyszerre könnyű, mégis laktató, és szinte bármilyen ételhez remekül illik. Lehet belőle krémleves, főfogás vagy akár köret, a végeredmény mindig különleges ízvilágot ígér.
Az alábbi válogatásban finom, házias és mégis változatos gombás ételeket találunk: tartalmas krumplilevest laskagombával, melengető tökkrémlevest, ízletes gombapaprikást, réteges rakott gombát, gombán sült pontyot, egzotikus kókusztejes csirkét és egy-két finom édességet.
KRUMPLILEVES LASKAGOMBÁVAL
Hozzávalók:
30 dkg burgonya
8 dl húsleves (lehet kockából is)
1 kk. szárított tárkony
1 csomó petrezselyemzöld
2 dl tejföl
25 dkg gomba
3 dkg margarin
só, bors, szerecsendió
Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, majd a húslevesben a tárkonnyal és a petrezselyemzölddel kb. 20 percig főzzük. Hagyjuk kissé kihűlni, majd turmixoljuk, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, végül belekeverjük a tejfölt. A gombát csíkokra vágjuk, forró margarinon átsütjük, és a levesbe dobjuk. Máris tálalható.
TÖKKRÉMLEVES
Hozzávalók:
1 l csontleves
80 dkg megtisztított tök
2 db sárgarépa
1 db hagyma
fahéj
só, bors, Vegeta
2 dl tejszín
Elkészítés:
A kis kockákra vágott sütőtököt, a karikára vágott sárgarépát és hagymát, valamint a fűszereket a csontlevesbe tesszük, puhára főzzük, majd botmixerrel simára turmixoljuk. Utána hozzáadjuk a tejszínt, és a levest pirított zsemlekockával tálaljuk.
GOMBAPAPRIKÁS
Hozzávalók:
40 dkg gomba
1 nagy vöröshagyma
5 dkg füstölt szalonna
1 kk. Piros Arany
1 kk. pirospaprika
1 db hegyes zöldpaprika
2 dl tejföl
1 ek. liszt
só
Elkészítés:
Az apró kockákra vágott szalonna kisütött zsírján finomra vágott vöröshagymát pirítunk, megszórjuk paprikával, beletesszük a Piros Arany paprikakrémet, felengedjük 1 dl vízzel. Zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a felaprított gombát és a karikákra vágott zöldpaprikát, majd megsózzuk, és 10-15 percig pároljuk. A tejfölt a liszttel kikeverjük, a gombára öntjük, és az egészet jól felforraljuk. Galuskával tálaljuk.
RAKOTT GOMBA
Hozzávalók:
25 dkg gomba
1 db nagy lila hagyma
30 dkg burgonya
2 db kemény tojás
2 dl tejföl
2 dkg vaj
só, bors
Elkészítés:
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és karikára vágjuk. A tojást ugyancsak karikára szeleteljük. A megtisztított és apróra vágott gombát a hagymán megpároljuk. Egy tűzálló edényt kivajazunk, rétegesen belerakjuk a burgonyát, a paprikát, a gombát és a tojást, miközben a rétegeket megsózzuk, megborsozzuk. Tetejére öntjük a tejfölt, és az egészet forró sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
GOMBÁN SÜLT PONTY
Hozzávalók:
1 db kisebb ponty
1 db hagyma
10 dkg csiperkegomba
1 dl vörösbor
1 ek. sűrített paradicsom
zsír
só, bors
Elkészítés:
A megtisztított pontyot felporciózzuk, megsózzuk, megborsozzuk, és állni hagyjuk. A hagymát karikára, a gombát szeletekre vágjuk, forró zsíron megpirítjuk, majd hozzáöntjük a borban elkevert paradicsomot, és addig pároljuk, amíg a gomba meg nem puhul. Ekkor rárakjuk a pontyot, és előmelegített sütőben megsütjük. Sütés közben saját levével locsolgatjuk.
KÜLÖNLEGES CSIRKE
Hozzávalók:
1 db 1,5 kg-os csirke
1 l kókusztej
4 db babérlevél
4 db csilipaprika
2 db hagyma
5 ek. olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
2 ek. szeletelt hagyma
1 kk. kurkuma
1 kk. darált kömény
1 kk. koriander
3 ek. citromlé
1 ek. szezámmag
só, bors
Elkészítés:
A csirkét megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd 3/4 liter kókusztejjel és a babérlevéllel addig pároljuk, amíg a lé felét elfőtte. Az egyik hagymát karikákra, a csilipaprikát apróra vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk. A másik hagymát aranybarnára sütjük, rátesszük a csirkedarabokat, és 5 percig pirítjuk. Utána megsózzuk, kurkumával, korianderrel és köménymaggal ízesítjük, majd hozzáadjuk a megtört fokhagymát, a maradék kókusztejet, a citromlevet és a hagymás csilipaprikát, és lassú tűzön elpárologtatjuk róla a folyadékot. A végén megborsozzuk, hozzáadjuk a szezámmagot, és puhára pároljuk. Rizzsel igazán finom.
BANÁNOS-CSOKOLÁDÉS MUFFIN
Hozzávalók:
3 db banán
1/2 pohár finomra őrölt Korona cukor
1,5 pohár féldercés liszt
2 kk. sütőpor
1/2 kk. só
1/4 pohár olaj
1 tábla főzőcsokoládé
5 dkg mazsola (lehet aszalt gyümölcs is)
Korona porcukor
12 db papírkosárka
Elkészítés:
A muffinformába belerakjuk a papírkosárkákat. Egy tálban villával összetörjük a banánt. A főzőcsokoládét apró darabokra tördeljük. Másik tálban összekeverjük a sütőporral vegyített lisztet, a finomra őrölt Korona cukrot és a sót. A banánhoz hozzákeverjük az olajat. A két tál tartalmát összekeverjük, hozzáadjuk a csokoládét és a mazsolát. A masszával megtöltjük a kosárkákat és megsütjük. Még melegen megszórjuk Korona porcukorral, hiszen ez a cukor nem olvad el a süteményen, hanem fehér fátyol gyanánt megmarad a felületen. Ebből az adagból 12 muffint készíthetünk.
BELGA KÁVÉ
Hozzávalók:
1 db tojásfehérje
1/8 doboz tejszín
1 dl forró kávé
1 tasak Sweet Vanilla Korona cukor higiénikus csomagolásban
Korona barna nád kockacukor
Elkészítés:
A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A tejszínbe beleszórjuk a Sweet Vanilla Korona cukrot és felverjük. Ezután a tojáshabot összekeverjük a tejszínhabbal, és négy csészébe szétosztjuk a csésze 1/3-áig. Felöntjük forró feketekávéval, és azonnal tálaljuk. Ízlés szerint cukrozzuk Korona barna nádcukorral.
