Gasztro

Az egész azzal kezdődött, hogy kaptam egy zacskó birsalmát. Azonnal előtörtek az emlékek, ahogy nagyanyám kamrapolcán ott sorakoztak az illatos, kissé csúnyácska almaféleségek, s az őszi terménybetakarítás után a viharvert régi őzgerincformában keményre dermedt a barnás birsalmasajt.

Van valami varázs abban, amikor egy jól eltalált étteremmel találkozunk. Olyan hellyel, ahová nemcsak jóllakni megyünk – hanem élményt gyűjteni ízekből, hangulatokból, emlékekből. Étteremkalauz, avagy a zacskós mirelit burgonyától a Michelin-csillagig.

Sokan felsóhajtanak: végre vége a nyaralás alatti traktáknak! A sok pihenés alatt mást se tettünk, csak ettünk, finomabbnál finomabb falatokat. Szeptember tehát legyen a szerényebb ételek időszaka. Olvasóink most is számos, receptekkel teli levelet küldtek, és ezekből válogattunk.

A gomba igazi kincs a konyhában: egyszerre könnyű, mégis laktató, és szinte bármilyen ételhez remekül illik. Válogatásunkban finom, házias és mégis változatos gombás ételeket, valamint egy-két finom édességet találunk.